English –
When it comes to breakfast, we all look for something that is quick, healthy, and satisfying. Oat Upma checks all these boxes effortlessly. Combining the nutritional benefits of oats with the flavors of traditional South Indian upma, this dish is a modern twist on a classic. It’s perfect for those busy mornings when you need an energy-packed meal to kickstart your day.
Let me walk you through the recipe step-by-step so you can enjoy this delicious and nutritious breakfast at home.
Why Choose Oat Upma?
Oats are a powerhouse of nutrition. They’re high in fiber, which aids digestion, and are known for their heart-health benefits. Combining them with vegetables, spices, and a hint of tanginess from lemon makes oat upma not only healthy but also incredibly flavorful.
Ingredients:-
This recipe serves 2–3 people. Adjust quantities based on your preference:
- Rolled Oats: 1 cup
- Vegetable Oil or Ghee: 1 tablespoon
- Mustard Seeds: 1 teaspoon
- Curry Leaves: 6–8 leaves
- Green Chilies: 1–2, finely chopped
- Onion: 1 medium, finely chopped
- Mixed Vegetables: 1 cup (carrots, beans, peas, and capsicum work great)
- Turmeric Powder: 1/4 teaspoon
- Salt: To taste
- Water: 1.5 cups
- Lemon Juice: 1 tablespoon (freshly squeezed)
- Fresh Coriander: For garnishing
Step-by-Step Recipe
1. Dry Roast the Oats
In a large pan, dry roast the oats on medium heat until they turn slightly golden and release a nutty aroma. Be careful not to burn them. This step enhances the flavor of the oats and prevents them from becoming mushy. Once roasted, transfer the oats to a bowl and set them aside.
2. Prepare the Tempering
Heat oil or ghee in the same pan. Add mustard seeds and let them splutter. Next, toss in the curry leaves and green chilies, and saute for a few seconds until fragrant. The crackling of curry leaves is a sign that the base flavors are coming together beautifully.
3. Add Aromatics and Vegetables
Now, add chopped onion. Saute them until the onion turns translucent. Toss in the mixed vegetables and saute for 2–3 minutes. Sprinkle a pinch of turmeric powder for that vibrant color and subtle earthy flavor.
4. Cook the Vegetables
Pour in 1.5 cups of water and bring it to a gentle boil. Add salt to taste. Allow the vegetables to cook until tender but still slightly crunchy. This ensures they retain their nutrients and provide a good texture to the upma.
5. Add the Oats
Gradually add the roasted oats to the boiling water, stirring continuously to avoid lumps. Reduce the heat to low and let the mixture simmer. The oats will absorb the water and cook to a soft consistency in about 4–5 minutes.
6. Final Touch
Once the oats are cooked and the mixture is fluffy, turn off the heat. Squeeze fresh lemon juice over the upma and mix well. Garnish with chopped coriander leaves for a fresh, herby finish.
7. Serve Hot
Transfer the oat upma to serving bowls. You can pair it with coconut chutney, yogurt, or enjoy it as is. Its warm, comforting flavors make it an ideal breakfast for any day of the week.
Tips for the Perfect Oat Upma
- Use rolled oats instead of instant oats for a better texture and flavor.
- For added protein, toss in a handful of roasted peanuts, cashews, or even cooked chickpeas.
- Adjust the water quantity based on how soft you like your upma.
Why Oat Upma is a Winner
This dish is a shining example of how you can turn simple ingredients into something wholesome and delicious. Packed with fiber, vitamins, and minerals, oat upma keeps you full for longer and helps maintain energy levels throughout the day. It’s also a great way to sneak more veggies into your diet.
Whether you’re looking for a quick weekday breakfast or a light dinner option, oat upma fits the bill perfectly. Give this recipe a try, and let me know how it turned out for you in the comments below. Happy cooking!
हिंदी –
ओट्स उपमा रेसिपी: एक हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता
नाश्ते के लिए हम सभी कुछ ऐसा चाहते हैं जो जल्दी तैयार हो, सेहतमंद हो, और स्वादिष्ट भी हो। ओट्स उपमा इन सभी बातों पर खरा उतरता है। यह पारंपरिक दक्षिण भारतीय उपमा का आधुनिक और पौष्टिक संस्करण है, जिसमें ओट्स की ताकत और सब्जियों का स्वाद शामिल है। यह व्यस्त सुबह के लिए एकदम सही है जब आपको एक एनर्जी से भरपूर नाश्ते की जरूरत होती है।
आइए, इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने की विधि जानें।
ओट्स उपमा क्यों चुनें?
ओट्स पोषण का खजाना हैं। इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन को दुरुस्त रखती है और हृदय स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है। इसे सब्जियों, मसालों और नींबू की हल्की खट्टास के साथ मिलाने से ओट्स उपमा न केवल हेल्दी बनता है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी हो जाता है।
सामग्री
यह रेसिपी 2–3 लोगों के लिए है। अपनी जरूरत के अनुसार मात्रा बदल सकते हैं:
- ओट्स (रोल्ड ओट्स): 1 कप
- तेल या घी: 1 टेबलस्पून
- राई: 1 टीस्पून
- करी पत्ते: 6–8 पत्ते
- हरी मिर्च: 1–2, बारीक कटी हुई
- प्याज: 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- मिश्रित सब्जियां: 1 कप (गाजर, बीन्स, मटर और शिमला मिर्च अच्छी रहती हैं)
- हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: 1.5 कप
- नींबू का रस: 1 टेबलस्पून (ताजा निचोड़ा हुआ)
- ताजा धनिया: सजावट के लिए
बनाने की विधि:-
1. ओट्स को भूनें
सबसे पहले, एक बड़े पैन में ओट्स को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक और हल्की खुशबू आने तक भूनें। ध्यान रखें कि ओट्स जलने न पाए। यह प्रक्रिया ओट्स के स्वाद को निखारती है और इन्हें ज्यादा गीला होने से बचाती है। भुने हुए ओट्स को एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें।
2. तड़का तैयार करें
उसी पैन में तेल या घी गरम करें। उसमें राई डालें और चटकने दें। फिर करी पत्ते और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड भूनें। इस समय तड़के की खुशबू से पता चलेगा कि स्वाद की बुनियाद तैयार हो रही है।
3. प्याज और सब्जियां डालें
अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को हल्का सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें। इसके बाद, कटी हुई सब्जियां डालें और 2–3 मिनट तक भूनें। हल्दी पाउडर छिड़कें ताकि उपमा का रंग और स्वाद दोनों शानदार बने।
4. सब्जियां पकाएं
अब पैन में 1.5 कप पानी डालें और इसे धीरे-धीरे उबालें। पानी में स्वादानुसार नमक डालें। सब्जियों को हल्का नरम होने तक पकने दें, लेकिन ध्यान रखें कि वे अपनी कुरकुराहट बनाए रखें।
5. ओट्स डालें
उबालते हुए पानी में धीरे-धीरे भुने हुए ओट्स डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बने। आंच धीमी कर दें और इसे 4–5 मिनट तक पकने दें। ओट्स पानी को सोख लेंगे और नरम हो जाएंगे।
6. अंतिम चरण
जब ओट्स अच्छी तरह पक जाएं और उपमा का मिश्रण हल्का फूला हुआ लगे, तब आंच बंद कर दें। ताजा नींबू का रस निचोड़कर डालें और अच्छे से मिलाएं। ऊपर से कटी हुई धनिया पत्तियां डालकर सजाएं।
7. गरमा-गरम परोसें
ओट्स उपमा को कटोरियों में डालें। इसे नारियल चटनी, दही के साथ या वैसे ही खाएं। इसका हल्का और सुकून भरा स्वाद हर सुबह को खास बना देता है।
परफेक्ट ओट्स उपमा के लिए टिप्स
- इंस्टेंट ओट्स की जगह रोल्ड ओट्स का इस्तेमाल करें, इससे बेहतर बनावट और स्वाद मिलेगा।
- प्रोटीन के लिए इसमें मूंगफली, काजू या पकी हुई चने भी डाल सकते हैं।
- पानी की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार एडजस्ट करें—अगर आप उपमा को नरम पसंद करते हैं तो थोड़ा और पानी डालें।
ओट्स उपमा क्यों खास है?
यह डिश दिखाती है कि साधारण सामग्री का इस्तेमाल कर कैसे कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। फाइबर, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर यह उपमा नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता और दिनभर के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।
चाहे सप्ताह के व्यस्त दिन हों या हल्का डिनर चाहिए हो, ओट्स उपमा हर समय के लिए परफेक्ट है। इसे आजमाएं और अपने अनुभव मुझे कमेंट्स में जरूर बताएं। खुशहाल पकाने की शुभकामनाएं!
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