English –
Breakfast is often called the most important meal of the day, and there’s no better way to start your morning than with a warm, nutritious bowl of Suji Upma, paired with a tangy and flavorful chutney. Suji (semolina) is a versatile ingredient that can be transformed into a healthy and delicious meal in no time. This recipe brings you a nutrient-packed twist on the traditional upma, ensuring you get the perfect blend of taste and health.
Let’s dive into this easy-to-make recipe that will leave your taste buds and tummy satisfied!
Why Choose Suji Upma?
- Quick and Easy: Perfect for busy mornings or when you’re short on time.
- Nutritious: Packed with fiber, protein, and essential nutrients from veggies and semolina.
- Customizable: Add your favorite vegetables, nuts, or spices to make it your own.
- Perfect Pairing: When served with a zesty chutney, it becomes a complete meal that is both filling and flavorful.
Ingredients
For the Upma:
- Suji (semolina): 1 cup
- Oil or Ghee: 2 tablespoons
- Mustard Seeds: 1 teaspoon
- Curry Leaves: 8–10
- Green Chilies: 1–2, finely chopped
- Onion: 1 medium, finely chopped
- Carrot: 1 small, finely chopped
- Green Beans: 1/4 cup, chopped (optional)
- groundnut: 1/4 cup roasted and crushed
- Peas: 1/4 cup (fresh or frozen)
- Cashews: 8–10, lightly roasted
- Turmeric Powder: 1/4 teaspoon
- Salt: To taste
- Water: 2.5 cups
- Fresh Coriander: 2 tablespoons, chopped
For the Yummy Chutney:
- Coconut (grated): 1/2 cup
- Roasted Chana Dal: 2 tablespoons
- Green Chilies: 1–2
- Salt: To taste
- Water: As needed
- For Tempering:
- Oil: 1 teaspoon
- Mustard Seeds: 1/2 teaspoon
- Curry Leaves: 6–8
Step-by-Step Instructions
Making the Upma:-
- Roast the Suji:
Heat a dry pan and roast the suji on medium flame until it turns light golden and aromatic. Stir continuously to avoid burning. Transfer it to a plate and set aside. In same pan add little oil and groundnut until it turn brown in color and roughly crush in mixer. - Prepare the Tempering:
Heat oil or ghee in a deep pan. Add mustard seeds and let them crackle. Then add curry leaves and chopped green chilies, letting their aroma infuse the oil. - Cook the Vegetables:
Add chopped onions to the pan. Saute until onions turn translucent. Add carrots, green bean ( optional ) and peas. Sprinkle a little salt and cook for 3–4 minutes until the veggies are slightly tender or soft. - Add Spices:
Now add turmeric powder and roasted cashews and groundnuts for added crunch and flavor. - Boil the Water:
Add 2.5 cups of water to the pan. Bring it to a boil, then adjust salt as needed. - Add Suji Gradually:
Lower the heat and slowly add the roasted suji to the boiling water, stirring continuously to avoid lumps. - Simmer:
Cook on low heat, stirring occasionally, until the suji absorbs all the water and reaches a soft, fluffy consistency. - Finish with Fresh Coriander:
Garnish with chopped coriander leaves and give it a final stir.
Preparing the Yummy Chutney
- Grind the Ingredients:
In a blender, combine grated coconut, roasted chana dal, green chilies, salt, and a little water. Blend until you get a smooth paste. Adjust water to achieve your desired consistency. - Temper the Chutney:
Heat oil in a small pan. Add mustard seeds and curry leaves. Once they crackle, pour this tempering over the chutney for an extra burst of flavor.
Serving Suggestions
Serve the steaming hot Suji Upma with a generous dollop of the freshly prepared chutney on the side. Add a squeeze of lemon juice on top of the upma for a zesty kick. Pair it with a cup of chai or coffee for a wholesome, satisfying breakfast.
Tips for Perfect Upma
- Roast the Suji Properly: Always roast the semolina well to enhance its nutty flavor and prevent it from becoming sticky.
- Customize Your Veggies: You can add zucchini, bell peppers, or even spinach for extra nutrition.
- Adjust Water Ratio: For softer upma, add a little extra water. For a grainier texture, reduce the water slightly.
- Chutney Twist: Add a handful of fresh mint or coriander to the chutney for a refreshing flavor.
Why This Combo Works
The creamy and spicy chutney perfectly balances the hearty and mildly spiced upma, creating a delightful medley of flavors. This combo not only satisfies hunger but also provides a wholesome meal that is ideal for all ages.
Try this Suji Nutritious Upma with Yummy Chutney today, and let me know how it turned out in the comments! Share your tweaks or variations too—I’d love to hear your ideas. Happy cooking!
हिंदी –
सुजी न्यूट्रिशस उपमा और लजीज चटनी: सेहत और स्वाद का परफेक्ट मेल
नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है, और दिन की शुरुआत करने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है कि आप गर्म, पौष्टिक सुजी उपमा का आनंद लें, जिसे एक चटपटी और स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसा जाए। सुजी (रवा) एक बहुमुखी सामग्री है जिसे जल्दी और आसानी से एक सेहतमंद और स्वादिष्ट व्यंजन में बदला जा सकता है। यह रेसिपी पारंपरिक उपमा में एक पौष्टिक ट्विस्ट लाती है, जो स्वाद और सेहत का एक बेहतरीन संतुलन सुनिश्चित करती है।
आइए इस आसान रेसिपी को बनाना शुरू करें, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपका पेट भी भर देगी!
क्यों चुनें सुजी उपमा?
- जल्दी और आसान: व्यस्त सुबह के लिए एकदम परफेक्ट।
- पौष्टिक: सब्जियों और सुजी से भरपूर फाइबर, प्रोटीन और जरूरी पोषक तत्व।
- कस्टमाइज़ेबल: अपनी पसंद की सब्जियां, मेवे, या मसाले डालकर इसे अपने तरीके से बनाएं।
- परफेक्ट पेयरिंग: जब इसे चटपटी चटनी के साथ परोसा जाता है, तो यह एक पूरी और स्वादिष्ट थाली बन जाती है।
आवश्यक सामग्री
उपमा के लिए:
- सुजी (रवा): 1 कप
- तेल या घी: 2 टेबलस्पून
- सरसों के दाने: 1 टीस्पून
- करी पत्ते: 8–10
- हरी मिर्च: 1–2, बारीक कटी हुई
- प्याज: 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- गाजर: 1 छोटी, बारीक कटी हुई
- फ्रेंच बीन्स: 1/4 कप, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- मूंगफली: 1/4 कप, भुनी और दरदरी पीसी हुई
- मटर: 1/4 कप (ताजी या फ्रोजन)
- काजू: 8–10, हल्के भुने हुए
- हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: 2.5 कप
- ताजा धनिया: 2 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ
स्वादिष्ट चटनी के लिए:
- नारियल (कद्दूकस किया हुआ): 1/2 कप
- भुना हुआ चना दाल: 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च: 1–2
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: आवश्यकतानुसार
तड़के के लिए:
- तेल: 1 टीस्पून
- सरसों के दाने: 1/2 टीस्पून
- करी पत्ते: 6–8
स्टेप-बाय-स्टेप विधि
उपमा बनाने की विधि
- सुजी भूनें:
एक सूखी कढ़ाई में सुजी को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मूंगफली को हल्का भूरा होने तक भूनें। इसे मिक्सर में दरदरा पीस लें। - तड़का तैयार करें:
एक गहरी कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। सरसों के दाने डालें और उनके चटकने का इंतजार करें। फिर करी पत्ते और कटी हुई हरी मिर्च डालें और तेल में उनकी खुशबू आने दें। - सब्जियां पकाएं:
पैन में कटे हुए प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। अब गाजर, फ्रेंच बीन्स (वैकल्पिक), और मटर डालें। थोड़ा नमक छिड़कें और 3–4 मिनट तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। - मसाले डालें:
अब हल्दी पाउडर, काजू, और मूंगफली डालें ताकि अतिरिक्त क्रंच और स्वाद मिले। - पानी उबालें:
पैन में 2.5 कप पानी डालें। इसे उबालें और फिर स्वादानुसार नमक डालें। - धीरे-धीरे सुजी डालें:
आंच धीमी करें और धीरे-धीरे भुनी हुई सुजी को उबलते हुए पानी में डालें। लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने। - धीमी आंच पर पकाएं:
धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक सुजी सारा पानी सोख न ले और एक नरम, फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। - ताजा धनिया डालें:
अंत में कटा हुआ धनिया डालें और इसे हल्के हाथ से मिलाएं।
स्वादिष्ट चटनी तैयार करें
- सामग्री को पीसें:
मिक्सर में नारियल, भुना हुआ चना दाल, हरी मिर्च, नमक और थोड़ा पानी डालें। एक चिकना पेस्ट बनने तक पीसें। आवश्यकता के अनुसार पानी डालकर अपनी पसंद की स्थिरता प्राप्त करें। - चटनी का तड़का लगाएं:
एक छोटे पैन में तेल गरम करें। सरसों के दाने और करी पत्ते डालें। इनके चटकने के बाद इस तड़के को चटनी के ऊपर डालें।
परोसने का तरीका
गर्मागर्म सुजी उपमा को ताज़ी बनी चटनी के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें ताकि उसमें एक तीखा स्वाद आ सके। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें और एक पौष्टिक और संतोषजनक नाश्ते का आनंद लें।
उपमा बनाने के सुझाव
- सुजी को सही से भूनें:
हमेशा सुजी को अच्छे से भूनें ताकि उसका स्वाद निखर जाए और वह चिपचिपी न बने। - सब्जियां कस्टमाइज़ करें:
अतिरिक्त पोषण के लिए ज़ुकीनी, शिमला मिर्च, या पालक जैसी सब्जियां डालें। - पानी का अनुपात सही रखें:
नरम उपमा के लिए थोड़ा अधिक पानी डालें। ग्रेनी बनावट के लिए पानी की मात्रा कम करें। - चटनी में ट्विस्ट:
चटनी में ताजा पुदीना या धनिया डालें ताकि उसमें एक फ्रेश स्वाद आए।
क्यों है यह कॉम्बो खास?
क्रीमी और मसालेदार चटनी सुजी उपमा के हल्के और सौम्य स्वाद को बेहतरीन तरीके से संतुलित करती है। यह कॉम्बिनेशन न केवल भूख को शांत करता है, बल्कि सभी उम्र के लिए एक आदर्श और पौष्टिक भोजन भी है।
आज ही इस सुजी न्यूट्रिशस उपमा और लजीज चटनी को ट्राई करें और बताएं कि यह आपको कैसा लगा। अपनी वैरिएशन्स और सुझाव भी साझा करें—मैं उन्हें जानने के लिए उत्सुक हूं। हैप्पी कुकिंग!
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