Green Peas Paratha Recipe: A Perfect Winter Treat

Fresh Green Peas Paratha( Bread )

Table of Contents

English –

Green peas paratha recipe is a delightful dish that combines the natural sweetness of fresh green peas with the comforting warmth of a stuffed Indian flatbread. This paratha is a seasonal favorite, especially during winter when fresh green peas are abundantly available. It’s not just delicious but also nutritious, making it an excellent choice for breakfast, lunch, or dinner.

In this blog, I’ll walk you through the step-by-step process of preparing Green peas Paratha recipe that is soft, flavorful, and sure to be loved by your family and guests alike.

Why Green Peas Paratha?

The star ingredient of this paratha, green peas (matar), is packed with nutrients like vitamins, fiber, and protein. When stuffed into a paratha, they create a perfect balance of taste and health. This green pea paratha recipe pairs beautifully with curd, pickle, or even a simple dollop of butter, making it a versatile addition to your menu.

Ingredients for Green Peas Paratha :-

For the Dough:

2 cups whole wheat flour
1/2 teaspoon salt
Water (as needed to knead the dough)
1 teaspoon oil or ghee

For the Stuffing:

1 cup fresh green peas
1 small onion, finely chopped (optional)
2–3 green chilies, finely chopped
1/4 teaspoon turmeric powder
1/2 teaspoon cumin seeds
A pinch of asafoetida (hing)
1/2 teaspoon dry mango powder (amchur)(optional)
Salt, to taste
Fresh coriander leaves, finely chopped
1–2 teaspoons oil for cooking the stuffing

For Cooking:

Ghee or oil, as required

Step-by-Step Recipe

Step 1: Prepare the Dough

In a large mixing bowl, add the whole wheat flour and salt.
Gradually add water and knead it into a soft, smooth dough. Add a teaspoon of oil or ghee to make the dough pliable.
Cover the dough with a damp cloth and let it rest for 20–30 minutes. This step is important for soft paratha.

Step 2: Prepare the Stuffing

Heat oil in a pan and add cumin seeds. Let them splutter.
Add asafoetida and green chilies, followed by chopped onions (if using). Saute until the onions are translucent.
Add the green peas and cook on medium heat until they soften. If using fresh peas, this may take 7–8 minutes.
Mash the peas slightly using the back of a spoon or a masher. Leave it slightly chunky for texture.
Add turmeric powder, amchur, and salt. Mix well.
Turn off the heat and mix in the chopped coriander leaves. Allow the stuffing to cool completely. Cooling is important.

Step 3: Assemble the Paratha

Divide the dough into equal-sized balls and roll each into a small disc.
Place a spoonful of the cooled green peas stuffing in the center of the disc.
Bring the edges of the dough together to seal the stuffing inside. Gently flatten the stuffed dough ball.
Roll it out gently into a paratha, ensuring the stuffing doesn’t spill out. Use a light hand and sprinkle flour as needed.

Step 4: Cook the Paratha

Heat a tawa or skillet over medium heat. Place the rolled-out paratha on it.
Cook one side until you see light brown spots, then flip it.
Drizzle some ghee or oil on the cooked side and flip again. Repeat the process until both sides are golden and cooked through.
Remove the paratha from the skillet and keep it warm.

Serving Suggestions

Serve hot Green Peas Paratha with a dollop of butter, a bowl of chilled curd, tangy pickle, or cooked veggie.
Pair it with mint chutney or a simple potato curry for a more indulgent meal.
Add a hot cup of masala chai to make it a perfect winter breakfast.

Tips for the Perfect Paratha

Fresh Peas: Always use fresh green peas for the best flavor, though frozen peas can work in a pinch.
Mash Well: Mash the peas enough to prevent the stuffing from spilling out while rolling.
Seal Properly: Ensure the edges of the dough are sealed tightly to avoid leaks.
Cook Evenly: Cook the paratha on medium heat to ensure it’s crispy outside and cooked thoroughly inside.

Health Benefits of Green Peas

Green peas paratha recipe are rich in protein, dietary fiber, and essential vitamins like B6 and C. They are also a great source of antioxidants, which help boost immunity. When combined with whole wheat flour, this paratha becomes a wholesome and nourishing meal.

Conclusion

Fresh green peas paratha is not just a dish; it’s a warm, comforting experience that brings the flavors of the season to your plate. Whether you enjoy it for breakfast, lunch, or dinner, this paratha is sure to be a hit. So, roll up your sleeves and give this recipe a try!

Let me know in the comments how your Green Matar ( fresh green peas) Paratha turned out and any creative twists you added. Happy cooking!

हिंदी –

हरे मटर का पराठा: सर्दियों का स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन

हरे मटर का पराठा एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो ताजे हरे मटर की प्राकृतिक मिठास और भारतीय भरवां रोटी की गर्मजोशी को जोड़ता है। यह पराठा सर्दियों में खास पसंद किया जाता है, जब ताजे हरे मटर बाजार में भरपूर मात्रा में मिलते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है, जिससे यह नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है।

इस ब्लॉग में, मैं आपको हरे मटर का पराठा बनाने की पूरी प्रक्रिया बताऊंगी। यह हरे मटर कापराठा न केवल नरम और स्वादिष्ट होगा, बल्कि आपके परिवार और मेहमानों को भी बेहद पसंद आएगा।

हरे मटर का पराठा क्यों?

इस पराठे का मुख्य तत्व हरे मटर है, जो विटामिन, फाइबर और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। जब इसे पराठे में भरकर बनाया जाता है, तो यह स्वाद और सेहत का एक बेहतरीन संतुलन प्रदान करता है। हरे मटर का पराठा दही, अचार या मक्खन के साथ परोसने पर और भी स्वादिष्ट लगता है, जिससे यह आपके मेन्यू में एक बहुमुखी विकल्प बन जाता है।

हरे मटर का पराठा बनाने के लिए सामग्री:-

आटे के लिए:

2 कप गेहूं का आटा
1/2 चम्मच नमक
पानी (आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार)
1 चम्मच तेल या घी

स्टफिंग के लिए:

1 कप ताजा हरे मटर
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
2–3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच जीरा
एक चुटकी हींग
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर (वैकल्पिक)
स्वादानुसार नमक
ताजा धनिया पत्तियां, बारीक कटी हुई
1–2 चम्मच तेल (स्टफिंग पकाने के लिए)

पकाने के लिए:

आवश्यकतानुसार घी या तेल

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप 1: आटा तैयार करें

एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और नमक डालें।
धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम और चिकना आटा गूंथ लें।
आटे को लोचदार बनाने के लिए इसमें 1 चम्मच तेल या घी डालें।
आटे को गीले कपड़े से ढककर 20–30 मिनट के लिए रख दें। यह पराठे को नरम बनाने के लिए जरूरी है।

स्टेप 2: स्टफिंग तैयार करें

एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें हींग और हरी मिर्च डालें।
अब इसमें कटा हुआ प्याज (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
ताजे हरे मटर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। अगर ताजा मटर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे नरम होने में 7–8 मिनट लग सकते हैं।
मटर को हल्का-सा मैश कर लें, ताकि इसमें थोड़ा टेक्सचर बना रहे।
इसमें हल्दी पाउडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
आंच बंद कर दें और धनिया पत्तियां डालकर मिलाएं। स्टफिंग को पूरी तरह ठंडा होने दें।

स्टेप 3: पराठा भरें

आटे को समान आकार की लोइयों में बांट लें और हर लोई को छोटी डिस्क की तरह बेल लें।
डिस्क के बीच में ठंडी हुई स्टफिंग का एक चम्मच रखें।
आटे के किनारों को उठाकर स्टफिंग को पूरी तरह सील कर दें। हल्के से दबाकर गोले जैसा बना लें।
अब इस गोले को हल्के हाथ से बेल लें। अगर जरूरत हो, तो थोड़ा सूखा आटा छिड़कें।

स्टेप 4: पराठा पकाएं

मध्यम आंच पर तवा गर्म करें और उस पर बेलकर तैयार पराठा रखें।
एक तरफ हल्के भूरे धब्बे आने तक पकाएं, फिर पलट दें।
घी या तेल लगाकर दूसरी तरफ भी पकाएं। पराठा सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
पराठे को तवे से उतारकर गरम रखें।

परोसने के सुझाव

हरे मटर पराठा को मक्खन की एक डली, ठंडी दही, या खट्टे अचार के साथ गरमा-गरम परोसें।
इसे पुदीने की चटनी या साधारण आलू की सब्जी के साथ परोसकर और भी स्वादिष्ट बनाएं।
सर्दियों की सुबह में इसे मसाला चाय के साथ मिलाकर नाश्ते का आनंद लें।

परफेक्ट पराठा बनाने के टिप्स

ताजे मटर का इस्तेमाल करें: स्वाद के लिए हमेशा ताजे हरे मटर का उपयोग करें। हालांकि, ज़रूरत पड़ने पर फ्रोजन मटर भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
स्टफिंग को अच्छी तरह मैश करें: स्टफिंग को इस तरह मैश करें कि बेलते समय यह बाहर न निकले।
किनारों को ठीक से सील करें: स्टफिंग को बाहर निकलने से बचाने के लिए आटे के किनारों को अच्छी तरह से बंद करें।
सही आंच पर पकाएं: पराठे को मध्यम आंच पर पकाएं ताकि यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से अच्छी तरह से पक जाए।

हरे मटर का पराठा के स्वास्थ्य लाभ

हरे मटर प्रोटीन, फाइबर और विटामिन बी6 और सी से भरपूर होते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट का भी अच्छा स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं। गेहूं के आटे के साथ मिलकर यह पराठा एक संपूर्ण और पौष्टिक भोजन बन जाता है।

निष्कर्ष

हरे मटर का पराठा केवल एक व्यंजन नहीं, बल्कि एक गर्मजोशी भरा अनुभव है, जो सर्दियों के स्वाद को आपकी थाली तक लाता है। इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में कभी भी परोसें, यह पराठा सभी को पसंद आएगा। तो, आज ही इस रेसिपी को आजमाएं और ताजे हरे मटर के स्वाद का आनंद लें।

अपनी हरे मटर पराठा रेसिपी और इसमें किए गए अनोखे ट्विस्ट को कमेंट में जरूर शेयर करें। खुशहाल पकाने की शुभकामनाएं!

हरे मटर का पराठा