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English-

Sprout Misal is a flavorful and wholesome version of the popular Maharashtrian delicacy, Misal Pav. Traditionally it is made with sprouted moth beans. With its medley of spicy, tangy, and savory flavors, this dish is perfect for breakfast, lunch, or even a light dinner.

In this blog, I’ll take you through the step-by-step process of making Sprout Misal at home, along with tips to elevate its taste and presentation. This recipe is a delightful blend of health and indulgence, and I’m sure it will become a favorite in your household.Sprout Misal is a flavorful and wholesome version of the popular Maharashtrian delicacy, Misal Pav. Traditionally it is made with sprouted moth beans. With its medley of spicy, tangy, and savory flavors, this dish is perfect for breakfast, lunch, or even a light dinner.

Why Try Sprout Misal?

This dish is:

Nutritious and Filling: Packed with protein from green sprouts and lentils, it’s a hearty meal that keeps you energized.
Flavorful and Aromatic: The mix of spices, tangy tamarind, and fresh garnishes makes every bite a burst of flavor.
Customizable: Adjust the spice levels, toppings, and accompaniments to suit your palate.
A Balanced Meal: Combine it with pav (bread), rice, or enjoy it as is—it’s a meal that ticks all the boxes.

Ingredients:-

For the Base:

1 cup gram sprouts (Sprouts: moong sprout or Moth bean sprout )
4 cups water
1/2 teaspoon turmeric powder
Salt to taste

For the Misal Gravy:

2 tablespoons oil
1 teaspoon mustard seeds
1 teaspoon cumin seeds
1/4 teaspoon asafoetida (hing)
2 medium onions, finely chopped
2 tomatoes, finely chopped
2–3 garlic cloves, minced
1 small piece of ginger, grated
2 green chilies, chopped (adjust to taste)
1 teaspoon red chili powder
1/2 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon coriander powder
1/2 teaspoon garam masala
1 teaspoon goda masala (optional but recommended for an authentic touch)
Salt to taste

For Garnishing:

Fresh coriander leaves, chopped
Farsan or sev (crunchy fried snack mix)
Chopped onions
Lemon wedges

Step-by-Step Recipe: How to Make Green Sprout Dal Misal

Step 1: Cook the Sprouts and Lentils

Wash the green sprouts and lentils thoroughly.
In a pressure cooker, combine the sprouts water, ,turmeric powder, and a pinch of salt. Cook for 3–4 whistles on medium heat. If using a pot, simmer until tender (about 20–25 minutes). Set aside.

Step 2: Prepare the Misal Gravy

Heat Oil: In a large pan, heat oil over medium flame. Add mustard seeds and let them splutter. Add cumin seeds and asafoetida.
Saute Aromatics: Add chopped onions, garlic, ginger, and green chilies. Saute until the onions turn golden brown.
Add Tomatoes and Spices: Stir in the chopped tomatoes, red chili powder, turmeric, coriander powder, garam masala, and goda masala. Cook until the tomatoes are soft and the mixture releases oil. Adjust salt as needed.

Step 3: Combine Dal and Gravy

Pour the cooked sprouts into the gravy. Mix well to combine.
Adjust the consistency by adding water if needed. Let it simmer for 5–7 minutes so the flavors meld together.

Step 4: Garnish and Serve

Ladle the Sprout Misal into serving bowls.
Top with a generous handful of farsan or sev, chopped onions, fresh coriander leaves, and a squeeze of lemon juice.
Serve hot with pav (Indian bread), steamed rice, or enjoy it as a standalone dish.

Tips to Perfect YourSprout Misal

Balance the Flavors: Ensure a balance of spicy, tangy, and savory elements by adjusting the chili powder and salt.
Make It Healthier: Skip the farsan and replace pav with whole-grain bread or brown rice for a healthier option.
Prep Ahead: You can cook the sprouts and prepare the gravy in advance. Combine and heat when ready to serve.
Authentic Touch: Use goda masala for an authentic Maharashtrian flavor. If unavailable, substitute with a mix of garam masala and a pinch of roasted coconut.

Why You’ll Love This Recipe

Sprout Misal is not just a meal; it’s an experience. The blend of textures—from the creamy dal to the crunchy farsan—along with the bold flavors and vibrant garnishes makes it an irresistible dish. Plus, its high nutritional value means you can indulge guilt-free!

Conclusion

If you’re looking for a recipe that’s healthy, flavorful, and deeply satisfying, Sprout Misal ticks all the boxes. It’s a dish that celebrates the best of traditional Indian cuisine while embracing modern health-conscious choices.

Give this recipe a try, and let me know how it turns out in the comments below. Don’t forget to share your favorite toppings or variations—I’d love to hear how you make this dish your own. Happy cooking!

अंकुरित मिसल

हिंदी-

अंकुरित मिसल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक संस्करण है जो महाराष्ट्र की प्रसिद्ध मिसल पाव से प्रेरित है। पारंपरिक रूप से इसे मटकी के अंकुरित दानों से बनाया जाता है। मसालेदार, खट्टे और स्वादिष्ट फ्लेवर के मेल के साथ यह डिश नाश्ते, लंच या हल्के डिनर के लिए एकदम सही है।

इस ब्लॉग में, मैं आपको अंकुरित मिसल बनाने की चरण-दर-चरण विधि बताऊंगी, साथ ही इसके स्वाद और प्रस्तुति को बेहतर बनाने के सुझाव भी दूँगी। यह रेसिपी स्वाद और स्वास्थ्य का एक बेहतरीन मिश्रण है, और मुझे यकीन है कि यह आपके घर में पसंदीदा बन जाएगी।

क्यों बनाएं अंकुरित मिसल?

यह व्यंजन:

पौष्टिक और भरपेट: दालों से भरपूर प्रोटीन के साथ, यह एक ऐसा भोजन है जो आपको पूरे दिन ऊर्जा से भरपूर रखता है।
स्वादिष्ट और सुगंधित: मसालों, गार्निश का मेल हर बाइट को स्वाद से भरपूर बनाता है।
अनुकूलनीय: मसालों के स्तर, टॉपिंग और साथ में परोसी जाने वाली चीज़ों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
संतुलित भोजन: इसे पाव (ब्रेड), चावल के साथ मिलाएं, या इसे अकेले ही खाएं—यह हर लिहाज से एक संपूर्ण भोजन है।

हरे अंकुरित दाल मिसल के लिए आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:

1 कप मूंग के अंकुरित दाने(अंकुरित दाने: सामान्यतः मटकी के अंकुरित दानों का उपयोग किया जाता है)
4 कप पानी
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक

मिसल ग्रेवी के लिए:

2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच राई के दाने
1 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच हींग
2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
2–3 लहसुन की कलियां, कटी हुई
1 छोटा अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच गोडा मसाला (असली स्वाद के लिए, वैकल्पिक)
1/4 कप इमली का गूदा
स्वादानुसार नमक

सजावट के लिए:

ताजा धनिया पत्तियां, बारीक कटी हुई
फरसाण या सेव (क्रंची स्नैक मिक्स)
कटा हुआ प्याज
नींबू के टुकड़े

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी: हरे अंकुरित दाल मिसल कैसे बनाएं?

स्टेप 1: अंकुरित दाल और दाल को पकाएं

हरे मूंग के अंकुरित दाने और दाल को अच्छी तरह धो लें।
प्रेशर कुकर में अंकुरित दाने, दाल, पानी, हल्दी पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। मध्यम आंच पर 3–4 सीटी तक पकाएं। अगर पतीला इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे 20–25 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। पकने के बाद अलग रखें।

स्टेप 2: मिसल ग्रेवी तैयार करें

तेल गर्म करें: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। उसमें राई डालें और उसे चटकने दें। फिर जीरा और हींग डालें।
सुगंधित चीजें भूनें: कटे हुए प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
टमाटर और मसाले डालें: कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और गोडा मसाला डालें। टमाटर नरम और मिश्रण से तेल अलग होने तक पकाएं।

स्टेप 3: दाल और ग्रेवी मिलाएं

पकी हुई अंकुरित दाल और दाल को ग्रेवी में डालें। अच्छे से मिलाएं।
अगर मिश्रण गाढ़ा लगे, तो पानी डालकर सही स्थिरता में लाएं। इसे 5–7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।

स्टेप 4: सजाएं और परोसें

अंकुरित दाल मिसल को सर्विंग बाउल में डालें।
ऊपर से फरसाण या सेव, कटा हुआ प्याज, ताजा धनिया पत्तियां और नींबू का रस डालें।
इसे गर्मागर्म पाव, सादे चावल या अकेले परोसें।

टिप्स: हरे अंकुरित दाल मिसल को परफेक्ट कैसे बनाएं?

स्वाद का संतुलन बनाए रखें: मिर्च पाउडर और नमक को सही मात्रा में डालें ताकि मसाले, खट्टापन और नमकीनपन का अच्छा तालमेल हो।
स्वास्थ्यवर्धक बनाएं: फरसाण न डालें और पाव की जगह साबुत अनाज की ब्रेड या ब्राउन राइस का उपयोग करें।
पहले से तैयारी करें: अंकुरित दाल और ग्रेवी को पहले से पका लें। परोसने से पहले इन्हें मिलाएं और गर्म करें।
मूल स्वाद के लिए: गोडा मसाला का उपयोग करें। यदि उपलब्ध न हो, तो गरम मसाला और थोड़ी भुनी हुई नारियल का मिश्रण डालें।

इस रेसिपी से क्यों प्यार करें?

हरे अंकुरित दाल मिसल केवल एक भोजन नहीं है, यह एक अनुभव है। क्रीमी दाल से लेकर क्रंची फरसाण तक, और मसालेदार फ्लेवर से लेकर ताजगी भरी सजावट तक, यह व्यंजन हर किसी को पसंद आता है। साथ ही, इसका उच्च पोषण मूल्य आपको बिना किसी अपराधबोध के इसका आनंद लेने देता है!

निष्कर्ष

अगर आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और पूरी तरह से संतोषजनक हो, तो अंकुरित दाल मिसल हर तरह से खरा उतरती है। यह व्यंजन पारंपरिक भारतीय व्यंजनों का जश्न मनाता है और आधुनिक स्वास्थ्य-चेतना को भी अपनाता है।

इस रेसिपी को जरूर आजमाएं, और मुझे बताएं कि यह कैसी बनी। अपनी पसंदीदा टॉपिंग्स या बदलावों को साझा करना न भूलें—मुझे यह जानकर खुशी होगी कि आप इसे अपने अंदाज में कैसे बनाते हैं। खुशहाल खाना पकाने की शुभकामनाएं!

Sprout Misal