Paneer Bhurji

A Quick And Nutritious Meal

Paneer Bhurji is a classic Indian dish that has earned its place in kitchens across the country for its simplicity, versatility, and mouthwatering flavors. This quick-cooking recipe features crumbled paneer (Indian cottage cheese) sauteed with aromatic spices, onions, tomatoes, and a medley of vegetables. It’s a dish that can effortlessly transition from breakfast to dinner, loved by kids and adults alike.

In this blog, I’ll guide you through the step-by-step process to prepare delicious Paneer Bhurji at home, along with tips, variations, and serving suggestions to make it a perfect addition to your culinary repertoire.

Table of Contents

Why Paneer Bhurji?

Quick and Easy: Paneer Bhurji comes together in under 20 minutes, making it a lifesaver for busy mornings or last-minute meal plans.
High in Protein: Paneer is a fantastic source of protein, making this dish ideal for vegetarians looking to add a nutritious punch to their diet.
Versatile and Customizable: You can tweak the ingredients to suit your taste or create regional variations by playing with spices and add-ons.

Ingredients :-

For 2–3 serving

200 grams paneer (crumbled or grated )
1 tablespoon oil or ghee
1 teaspoon cumin seeds
1 medium onion ( chopped)
1/4 cup capsicum (finely chopped)
1 medium tomato ( chopped)
1 small green chili (finely chopped, optional)
5 garlic cloves (finely chopped )
1 inch zinger ( finely chopped )

Aromatics and Spices:

1 teaspoon coriander powder
1/4 teaspoon turmeric powder
1/2 teaspoon kashmiri red chili powder (adjust to taste)
2 teaspoon pav bhaji masala
1/2 teaspoon dry fenugreek
butter ( very little, just for taste, we can take 1/2 teaspoon )
Salt to taste

Garnish:

Fresh coriander leaves or mint leaves

Step-by-Step Recipe: How to Make Paneer Bhurji

Step 1: Prepare the Ingredients

Crumble or grade the paneer into small pieces using your hands or a fork.
Chop all vegetables and keep them ready.

Step 2: Heat the Oil

Heat oil or ghee in a non-stick pan over medium heat. Add cumin seeds and let them sizzle until aromatic.

Step 3: Sauté the Aromatics

Add finely chopped onions and saute until translucent..
Now add chopped green chilli, ginger and garlic and cook until the raw aroma disappears. Stir continuously now add capsicum and stir. Cook for 2–3 minutes.

Step 4: Cook the Vegetables

Add the chopped tomatoes and salt cook until soft and mushy. You will see oil has started to separate, it means this ready to add spices.

Step 5: Add the Spices

Sprinkle turmeric powder, red chili powder, coriander powder, pav bhaji masala, butter and dry fenugreek . Mix well and let the spices blend with the vegetable mixture.

Step 6: Add the Paneer

Add crumbled / graded paneer and mix gently, ensuring the paneer is evenly coated with the spice mix.
Cook for 2–3 minutes on low heat, stirring occasionally. Avoid overcooking to retain the soft texture of the paneer.

Step 7: Garnish and Serve

Turn off the heat and garnish with freshly chopped coriander leaves. Serve hot.

Serving Suggestions

Breakfast: Pair Paneer Bhurji with buttered toast or parathas for a wholesome start to your day.
Lunch/Dinner: Serve it as a side dish with roti, naan, or steamed rice.
Snack: Use it as a filling for wraps, sandwiches, or even stuffed buns.

4 Tips for a Perfect Paneer Bhurji

Use Fresh Paneer: Fresh, soft paneer yields the best results. If using store-bought paneer, soak it in warm water to restore its softness.
Don’t Overcook: Paneer tends to become chewy if overcooked. Cook it just until heated through.
Adjust Spice Levels: Customize the heat by adding more or less chili powder or green chilies.
Add Creaminess: For a richer flavor, add a tablespoon of fresh cream or malai at the end.

Variations to Try

Paneer Bhurji with Pav: Serve it Mumbai-style with buttered pav (bread rolls) for a street food vibe.
Vegan Version: Replace paneer with tofu for a vegan alternative. Use plant-based oil or butter.
South Indian Style: Add curry leaves and mustard seeds in the tempering for a South Indian touch.

Why Paneer Bhurji is a Must-Try

Paneer Bhurji isn’t just a recipe; it’s a celebration of Indian flavors and textures. It’s the perfect way to whip up something hearty and delicious without spending hours in the kitchen. Whether you’re a cooking novice or a seasoned chef, this dish is guaranteed to please your taste buds.

Conclusion

Paneer Bhurji is more than just a dish; it’s a comforting hug in the form of food. Quick, nutritious, and packed with flavor, it’s a recipe you’ll come back to time and again. Try and share this recipe with your love ones and let me know how it turned out in the comments below. Did you try any unique variations? I’d love to hear your take on this classic dish. Happy cooking!

पनीर भुर्जी

हर भोजन के लिए जल्दी और पौष्टिक स्वादिष्ट व्यंजन

पनीर भुर्जी एक क्लासिक भारतीय डिश है जिसने अपनी सरलता, बहुमुखी प्रतिभा और लाजवाब स्वाद के कारण हर रसोई में अपनी खास जगह बना ली है। यह जल्दी बनने वाली रेसिपी पनीर (भारतीय कुटीर पनीर) को मसालों, प्याज, टमाटर और सब्जियों के साथ पकाने का एक अद्भुत संयोजन है। यह व्यंजन नाश्ते से रात के खाने तक किसी भी समय खाया जा सकता है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।

इस ब्लॉग में, मैं आपको स्वादिष्ट पनीर भुर्जी बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप प्रक्रिया के बारे में बताऊंगी। इसके साथ ही, आपको इसे और बेहतर बनाने के लिए टिप्स, वेरिएशन्स और परोसने के सुझाव भी मिलेंगे।

पनीर भुर्जी क्यों बनाएं?

जल्दी और आसान:
पनीर भुर्जी 20 मिनट से भी कम समय में बन जाती है, जो व्यस्त सुबह या आखिरी समय में भोजन बनाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
प्रोटीन से भरपूर:
पनीर प्रोटीन का शानदार स्रोत है, जो इसे शाकाहारियों के लिए एक पौष्टिक और हेल्दी विकल्प बनाता है।
बहुमुखी और कस्टमाइजेबल:
आप इसे अपनी पसंद के अनुसार मसालों और सामग्रियों के साथ अनुकूलित कर सकते हैं।

सामग्री:-

2-3 व्यक्तियों के लिए:

200 ग्राम पनीर (कद्दूकस या क्रम्बल किया हुआ)
1 बड़ा चम्मच तेल या घी
1 छोटा चम्मच जीरा
1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
1/4 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 मध्यम टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
5 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (बारीक कटी हुई)

मसाले:

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार)
2 छोटा चम्मच पाव भाजी मसाला
1/2 छोटा चम्मच सूखी मेथी (कसूरी मेथी)
1/2 छोटा चम्मच मक्खन (स्वाद के लिए)

सजावट:

ताजा धनिया या पुदीने के पत्ते

बनाने की विधि:-

स्टेप 1: सामग्री तैयार करें

पनीर को हाथों से क्रम्बल करें या कद्दूकस करें।
सभी सब्जियों को बारीक काटकर तैयार रखें।

स्टेप 2: तेल गरम करें

एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें।
इसमें जीरा डालें और इसे तड़कने दें।

स्टेप 3: प्याज और मसाले भूनें

बारीक कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
फिर हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें और कच्चेपन की महक जाने तक पकाएं।
अब शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 4: टमाटर और मसाले डालें

कटे हुए टमाटर और स्वाद अनुसार नमक डालें।
टमाटर को नरम और गाढ़ा होने दें। जब तेल किनारों पर दिखने लगे, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।

स्टेप 5: मसाले डालें

हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, पाव भाजी मसाला, मक्खन और कसूरी मेथी डालें।
इन मसालों को अच्छे से मिलाएं ताकि सब्जियों के साथ मिल जाए।

स्टेप 6: पनीर डालें

कद्दूकस या क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ज्यादा पकाने से पनीर सख्त हो सकता है।

स्टेप 7: सजावट और परोसें

गैस बंद कर दें और ताजी धनिया पत्तियों से सजाएं। गरमागरम परोसें।

परोसने के सुझाव

नाश्ते के लिए: इसे बटर टोस्ट या पराठे के साथ परोसें।
दोपहर/रात के खाने में: इसे रोटी, नान, या चावल के साथ खाएं।
स्नैक के रूप में: इसे रैप, सैंडविच या भरवां बन के रूप में परोसें।

परफेक्ट पनीर भुर्जी के लिए टिप्स

ताजा पनीर का इस्तेमाल करें: ताजा पनीर से सबसे अच्छा स्वाद और बनावट मिलती है।
ज्यादा न पकाएं: पनीर को हल्का गर्म होने तक पकाएं।
मसालों को एडजस्ट करें: अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा बदलें।
क्रीमी बनाने के लिए: अंत में थोड़ा ताजा क्रीम या मलाई डालें।

वेरिएशन्स

पनीर भुर्जी विद पाव: इसे मुंबई स्टाइल में बटर पाव के साथ परोसें।
विगन वर्जन: पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल करें।
साउथ इंडियन स्टाइल: तड़के में करी पत्ते और राई डालें।

निष्कर्ष

पनीर भुर्जी सिर्फ एक रेसिपी नहीं है, बल्कि यह भारतीय स्वाद और बनावट का उत्सव है। यह जल्दी बनने वाली, पौष्टिक और स्वाद से भरपूर रेसिपी हर किसी के दिल को भा जाएगी। इसे आज़माएं, अपने अनुभव साझा करें और नई वेरिएशन्स के साथ हमें बताएं। खुशहाल खाना पकाने की शुभकामनाएं!