Appe, is a healthy and quick snack and also known as Paniyaram or Paddu, is a popular South Indian dish made with fermented rice and lentil batter. These bite-sized savory dumplings are crispy on the outside, soft on the inside, and make a perfect snack or breakfast option. Whether you’re craving something light or hosting a tea-time gathering, appe is a wholesome and flavorful choice!
Cuisine: South Indian
Course: Breakfast / Snack
Diet: Vegetarian
Difficulty Level: Easy
| Prep Time | Cook Time | Total Time | Servings |
|---|---|---|---|
| 10 mins | 20 mins | 30 mins | 4 servings |
Ingredients
For the Batter:
- Idli/Dosa Batter: 2 cups
- Onions: 1 medium, finely chopped
- Capsicum: 1 medium, finely chopped
- Green Chilies: 2, finely chopped (optional)
- Carrot: 1 small, grated
- Coriander Leaves: 2 tbsp, finely chopped
- Curry Leaves: 2–3, chopped
- Salt: To taste
For Tempering:
- Oil: 1 tsp
- Mustard Seeds: 1 tsp
- Urad Dal (Split Black Gram): 1 tsp
- Asafoetida (Hing): A pinch
Other Ingredients:
- Oil: For greasing the appe pan
Step-by-Step Instructions
1. Prepare the Batter
- Take the dosa / idli batter in a bowl.
- Add chopped onions, capsicum, green chilies, grated carrot, coriander, curry leaves, ginger, and salt. Mix well.
2. Prepare the Tempering
- Heat 1 tsp oil in a small pan.
- Add mustard seeds and let them crackle. Add urad dal and asafoetida, and saute until the dal turns golden.
- Pour the tempering into the batter and mix well.
3. Cook the Appe
- Heat the appe pan and grease each cavity lightly with oil.
- Pour a spoonful of batter into each cavity, filling it up to ¾ full.
- Cover and cook on low to medium heat for 2–3 minutes.
- Flip each appe using a skewer or spoon and cook for another 2 minutes until golden brown on both sides.
4. Serve Hot
- Serve hot with coconut chutney, tomato chutney, or sambar for an authentic South Indian experience.
Why You’ll Love This Recipe
- Healthy and Light: Appe is steamed, not deep-fried, making it a guilt-free snack.
- Customizable: Add your favorite veggies like capsicum, zucchini, or corn to the batter.
- Kid-Friendly: Its bite-sized shape makes it perfect for kids’ lunchboxes or after-school snacks.
Conclusion
Appe is a delightful snack that’s not only delicious but also incredibly versatile. Whether you’re looking for a quick breakfast, a healthy tea-time snack, or a light dinner option, appe fits the bill perfectly. With its crispy exterior and soft, fluffy interior, this South Indian delicacy is sure to win hearts. The best part? You can customize the batter with your favorite vegetables and spices to suit your taste.
Serve it with tangy chutneys or piping-hot sambar, and you have a wholesome, flavorful meal ready in no time. Try this recipe at home, and watch it become a family favorite! Happy cooking! 😊
Enjoy these crispy and fluffy appe fresh off the pan with your favorite chutney or dip! 🥣 😊
अप्पे रेसिपी –
अप्पे, एक हेल्दी और झटपट स्नैक है और जिसे पनियारम या पडु भी कहा जाता है, दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो चावल और दाल के खमीर वाले बैटर से बनाया जाता है। यह छोटे आकार के कुरकुरे और अंदर से मुलायम स्नैक सुबह के नाश्ते या चाय के समय के लिए परफेक्ट होते हैं। हल्की भूख हो या दोस्तों के साथ चाय-समारोह, अप्पे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है!
पाक शैली : दक्षिण भारतीय
कोर्स : नाश्ता / स्नैक
डाइट : शाकाहारी
कठिनाई स्तर: आसान
| तैयारी का समय | पकाने का समय | कुल समय | सर्विंग्स: |
|---|---|---|---|
| 10 मिनट | 20 मिनट | 30 मिनट | 4 लोगों के लिए |
सामग्री
बैटर के लिए:
- इडली/डोसा बैटर: 2 कप
- प्याज: 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च: 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च: 2, बारीक कटी (वैकल्पिक)
- गाजर: 1 छोटा, कद्दूकस किया हुआ
- हरा धनिया: 2 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ
- करी पत्ते: 2–3, कटा हुआ
- नमक: स्वादानुसार
तड़के के लिए:
- तेल: 1 टीस्पून
- राई (सरसों): 1 टीस्पून
- उड़द दाल: 1 टीस्पून
- हींग: एक चुटकी
अन्य सामग्री:
- तेल: अप्पे पैन को ग्रीस करने के लिए
विधि (Step-by-Step Instructions)
1. बैटर तैयार करें
- एक बड़े बाउल में इडली/डोसा बैटर लें।
- इसमें प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ गाजर, हरा धनिया, करी पत्ते और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
2. तड़का तैयार करें
- एक छोटे पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करें।
- राई डालें और उसे चटकने दें।
- उड़द दाल और हींग डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- इस तड़के को बैटर में डालें और मिलाएं।
3. अप्पे पकाएं
- अप्पे पैन गरम करें और हर खांचे में हल्का सा तेल लगाएं।
- हर खांचे में ¾ बैटर डालें।
- ढककर धीमी-मध्यम आंच पर 2–3 मिनट पकाएं।
- एक चम्मच या सुआ (स्क्यूर) की मदद से अप्पे पलटें और दूसरी तरफ से 2 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं।
4. गर्मागर्म परोसें
- अप्पे को नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ परोसें और दक्षिण भारतीय स्वाद का आनंद लें।
इस रेसिपी को क्यों पसंद करेंगे?
- स्वास्थ्यवर्धक और हल्का: अप्पे भाप में पकते हैं, तले हुए नहीं, जिससे यह हेल्दी स्नैक बनता है।
- कस्टमाइज़ेबल: बैटर में अपनी पसंदीदा सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, जुकिनी या कॉर्न डालें।
- बच्चों के लिए परफेक्ट: इसका छोटा आकार इसे बच्चों के टिफिन या स्नैक टाइम के लिए बेहतरीन बनाता है।
निष्कर्ष
अप्पे एक ऐसा स्नैक है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बहुत ही बहुमुखी भी है। चाहे आप जल्दी नाश्ता बनाना चाहें, हल्का स्नैक चाहें, या फिर हल्का डिनर, अप्पे हर मौके के लिए परफेक्ट हैं। इसका कुरकुरा बाहरी हिस्सा और मुलायम अंदरूनी बनावट सभी को पसंद आएगी।
इसे अपनी पसंदीदा चटनी या सांभर के साथ परोसें और हेल्दी, स्वादिष्ट स्नैक का आनंद लें। इस रेसिपी को घर पर ट्राई करें और इसे अपने परिवार का पसंदीदा बनते देखें! खुशहाल खाना बनाना! 😊
गर्मागर्म अप्पे को ताजी चटनी के साथ तुरंत परोसें और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें! 🥣😊
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