If you want to eat Best Chana Masala Recipe in India, then you can find in North India. It is a vibrant and comforting North Indian curry and is packed with bold flavors and loaded with nutrients. Whether served with steamed rice, fluffy naan, or just a side of salad, this dish is a crowd-pleaser. Made with tender chickpeas simmered in a spiced tomato-based gravy, this recipe will transport your taste buds straight to India.
Ingredients:
- Chickpeas (Chana): 2 cups, cooked (or 1 can, drained and rinsed)
- Onion: 1 large, finely chopped
- Tomatoes: 2 large, pureed
- Ginger-Garlic Paste: 1 tbsp
- Green Chili: 1, slit (optional for spice)
- Oil or Ghee: 2 tbsp
- Cumin Seeds: 1 tsp
- Turmeric Powder: 1/2 tsp
- Coriander Powder: 1 tsp
- Garam Masala: 1 tsp
- Kashmiri Red Chili Powder: 1/2 tsp (adjust to taste)
- Chana Masala Powder: 1 tsp (optional, for extra depth)
- Salt: To taste
- Water: 1 cup (adjust as needed)
- Cilantro (Coriander Leaves): 2 tbsp, finely chopped (for garnish)
- Lemon Juice: 1 tsp (optional for tanginess)
| Prep Time | Cook Time | Total Time | Servings |
|---|---|---|---|
| 30 minutes | 20 minutes | 50 minutes | 4 servings |
Instructions:
- Prepare the base: Heat oil or ghee in a pan over medium heat. Add cumin seeds and let them sizzle for 30 seconds.
- Saute the aromatics: Add chopped onions and sauté until golden brown. Stir in ginger-garlic paste and green chili; cook for 1-2 minutes until fragrant.
- Cook the spices: Add turmeric, coriander powder, red chili powder, and garam masala. Sauté for a minute to release the aromas.
- Add tomatoes: Pour in the pureed tomatoes and cook until the oil separates from the mixture, about 5-7 minutes.
- Simmer the chickpeas: Add the cooked chickpeas, salt, and 1 cup of water. Stir well and let it simmer on low heat for 15 minutes to absorb the flavors.
- Garnish and serve: Turn off the heat and sprinkle with fresh cilantro. Add a squeeze of lemon juice for a tangy twist. Serve hot with rice, roti, or naan.
Tips for Perfect Chana Masala:
- Use fresh, ripe tomatoes for a naturally tangy flavor.
- Cooking chickpeas from scratch (soaked overnight and pressure cooked) enhances the texture and taste.
- Adjust the spice levels to your preference by balancing red chili and green chili.
- For a creamier texture, mash a few chickpeas into the gravy while cooking.
Conclusion
The Best Chana Masala Recipe is all about balancing flavors and creating a wholesome, satisfying meal. Whether you’re looking for a quick weekday dinner or an indulgent weekend dish, this recipe will never disappoint. Pair it with a bowl of steamed basmati rice or buttery naan, and watch the magic unfold at your dining table!
सबसे बेहतरीन छोले मसाला रेसिपी –
अगर आप भारत में सबसे बेहतरीन छोले मसाला रेसिपी खाना चाहते हैं, तो आपको यह उत्तर भारत में आसानी से मिल जाएगी। यह एक जीवंत और सुकूनभरी उत्तर भारतीय करी है, जो ज़ायकेदार मसालों से भरपूर और पोषक तत्वों से लदी हुई है। चाहे इसे स्टीम्ड चावल, नरम नान, या सिर्फ एक साइड सलाद के साथ परोसा जाए, यह डिश हर किसी को पसंद आती है। नरम छोले, मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में पकाए गए, इस रेसिपी का स्वाद आपको सीधे भारत की सड़कों तक ले जाएगा।
सामग्री:
- छोले (चना): 2 कप, पके हुए (या 1 कैन, छाने और धोए हुए)
- प्याज: 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
- टमाटर: 2 बड़े, प्यूरी किए हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च: 1, चीरी हुई (वैकल्पिक)
- तेल या घी: 2 टेबलस्पून
- जीरा: 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
- गरम मसाला: 1 टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून (स्वादानुसार)
- चना मसाला पाउडर: 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: 1 कप (जरूरत के अनुसार समायोजित करें)
- हरा धनिया: 2 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ (सजावट के लिए)
- नींबू का रस: 1 टीस्पून (वैकल्पिक, खट्टापन के लिए)
| तैयारी का समय | पकाने का समय | कुल समय | सर्विंग्स |
|---|---|---|---|
| 30 मिनट | 20 मिनट | 50 मिनट | 4 सर्विंग्स |
विधि:
- आधार तैयार करें: मध्यम आंच पर एक पैन में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा डालें और 30 सेकंड तक चटकने दें।
- मसालों को भूनें: कटी हुई प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें; 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
- मसालों को पकाएं: हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला डालें। एक मिनट तक भूनें ताकि मसालों की खुशबू अच्छे से निकल आए।
- टमाटर डालें: प्यूरी किए हुए टमाटर डालें और तेल अलग होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट।
- छोले मिलाएं: पके हुए छोले, नमक और 1 कप पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।
- सजावट और परोसें: आंच बंद करें और ऊपर से ताजा हरा धनिया छिड़कें। खट्टापन बढ़ाने के लिए नींबू का रस डालें। गरमागरम छोले मसाला चावल, रोटी या नान के साथ परोसें।
परफेक्ट छोले मसाला के टिप्स:
- ताजे और पके हुए टमाटर का उपयोग करें, ताकि स्वाभाविक खट्टापन आए।
- रातभर भिगोकर और प्रेशर कुकर में पकाए हुए छोले का उपयोग करें, इससे स्वाद और टेक्सचर बेहतर होता है।
- मसालों का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- ग्रेवी को क्रीमी बनाने के लिए कुछ छोले को ग्रेवी में मैश कर लें।
निष्कर्ष:
सबसे बेहतरीन छोले मसाला रेसिपी का जादू फ्लेवर का संतुलन और एक संपूर्ण संतोषजनक भोजन बनाने में है। चाहे इसे एक त्वरित सप्ताह के खाने के लिए बनाएं या वीकेंड पर थोड़ा अधिक आनंद लें, यह रेसिपी कभी निराश नहीं करेगी। इसे स्टीम्ड बासमती चावल या बटर नान के साथ परोसें और अपने डाइनिंग टेबल पर जादू को महसूस करें!”
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