Delicious Black Channa Gravy Recipe:

A Comforting Indian Curry

Table of Contents

English –

If there’s one dish that stands out for its simplicity, nutrition, and irresistible taste, it’s Black Channa Gravy Recipe. Also known as kala chana curry, this hearty Indian dish is a staple in many households. Packed with protein, fiber, and a medley of spices, it’s a wholesome choice for anyone craving comfort food with a kick. Pair it with steamed rice, roti, or paratha, and you’ve got a meal that’s both satisfying and nourishing.

In this post, I’ll walk you through the step-by-step process of making a delicious black channa gravy. Even if you’re a beginner, this easy-to-follow recipe will help you create a restaurant-quality dish right at home.

Ingredients You’ll Need

For this recipe, you’ll need simple, pantry-friendly ingredients.

Main Ingredients:

1 cup black channa (kala chana) – Soaked overnight for soften
1 red chilly
1 large onion – Finely chopped
2 medium tomatoes – Pureed or finely chopped
1 tablespoon ginger-garlic paste
2-3 green chilies – Slit (adjust according to your spice preference)
2 tbsp cashew nuts and coconut paste

Spices:

1 teaspoon cumin seeds
1 bay leaf
1-inch cinnamon stick
2-3 black pepper
1 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon red chili powder
1 teaspoon coriander powder plus cumin powder in same proportion
2 cardamom
Salt – To taste

Other Ingredients:

3 tablespoons cooking oil (or ghee for a richer flavor)
2-3 cups water (for cooking the channa and adjusting the gravy consistency)
Fresh coriander leaves and cashew nuts – For garnish

Step-by-Step Instructions

Step 1: Prep the Black Channa

Start by soaking the black channa overnight or for at least 8 hours. This step is essential to soften the chickpeas and ensure they cook evenly. Once soaked, drain the water, rinse the channa thoroughly, and pressure cook it with 2 cups of water and a pinch of salt for 5-6 whistles. The channa should be soft.

Step 2: Prepare the Masala Base

Heat oil in a deep pan or kadhai over medium heat. Add cumin seeds, bay leaf, cinnamon, and black pepper Let them sizzle for a few seconds until fragrant. Then, add chopped green chilly and red chilly , chopped onions and sauté until they turn golden brown.

Next, mix in the ginger-garlic paste . Cook for 1-2 minutes, ensuring the raw aroma disappears. Add the tomato puree,saute till get light brown in colour, now add turmeric powder, red chili powder, and coriander and cumin powder mix, stir well now add cashew nut and coconut paste and let the mixture cook until the oil starts separating from the masala. This step is crucial for deep, rich flavors.

Step 3: Combine the Channa and Masala

Add the boiled black channa (along with the cooking water) to the prepared masala. Stir to coat the channa evenly with the spices. Simmer the mixture for 10-15 minutes on low heat, allowing the flavors to meld beautifully. Adjust the consistency by adding water as needed.

Step 4: Finish

Garnish with cashew nuts, red chilly and fresh coriander leaves for a pop of color and added freshness.

Serving Suggestions

Your black channa gravy is now ready to serve! Here’s how you can enjoy it:

With Rice: Serve it over steamed basmati rice or jeera rice for a complete meal.
With Indian Breads: Pair it with soft roti, naan, or paratha for a comforting dinner.
As a Side Dish: Serve it alongside other Indian curries for a festive meal.

Why You’ll Love This Recipe

Packed with Nutrition: Black channa is rich in protein, fiber, and essential minerals, making this dish both tasty and healthy.
Customizable: You can adjust the spice levels or even add coconut milk for a creamy twist.
Budget-Friendly: With simple ingredients, this recipe is perfect for everyday cooking.

So, the next time you’re in the mood for a comforting, home-style curry, give this black channa gravy a try. It’s an easy recipe that brings bold flavors to your plate with minimal effort. Let me know how it turns out in the comments below! 😊

हिन्दी –

स्वादिष्ट काले चने की ग्रेवी रेसिपी:

अगर कोई ऐसी डिश है जो अपनी सरलता, पौष्टिकता और अद्भुत स्वाद के लिए जानी जाती है, तो वह है काले चने की ग्रेवी। इसे अक्सर काले चने की ग्रेवी रेसिपी भी कहा जाता है। यह भरपेट और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन कई घरों में बनाया जाता है। प्रोटीन, फाइबर और मसालों से भरपूर यह डिश उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो पोषण से भरपूर और मसालेदार आरामदायक भोजन चाहते हैं। इसे गरम चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें और एक संपूर्ण और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।

इस पोस्ट में, मैं आपको स्वादिष्ट काले चने की ग्रेवी बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप प्रक्रिया बताऊंगी। भले ही आप कुकिंग में नए हों, यह आसान काले चने की ग्रेवी रेसिपी आपको घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी।

आवश्यक सामग्री

इस रेसिपी के लिए आपको रोज़मर्रा में उपयोग होने वाली सरल सामग्री चाहिए।

मुख्य सामग्री:

1 कप काला चना (काला चना) – नरम बनाने के लिए रातभर भिगोया हुआ
1 लाल मिर्च
1 बड़ा प्याज – बारीक कटा हुआ
2 मध्यम टमाटर – प्यूरी या बारीक कटे हुए
1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
2-3 हरी मिर्च – चीरी हुई (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
2 टेबलस्पून काजू और नारियल का पेस्ट

मसाले:

1 टीस्पून जीरा
1 तेज पत्ता
1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
2-3 काली मिर्च
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर और जीरा पाउडर बराबर मात्रा में
2 हरी इलायची
नमक – स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

3 टेबलस्पून तेल (या गाढ़े स्वाद के लिए घी)
2-3 कप पानी (चना पकाने और ग्रेवी का गाढ़ापन तय करने के लिए)
ताजा धनिया पत्ती और काजू – सजाने के लिए

स्टेप-बाय-स्टेप विधि

चरण 1: काले चने की तैयारी

काले चने को रातभर या कम से कम 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। यह चने को नरम करता है और उन्हें समान रूप से पकाने में मदद करता है। भीगने के बाद पानी को निकालें, चने को अच्छी तरह धोएं और 2 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर कुकर में 5-6 सीटी आने तक उबालें। चने को नरम होना चाहिए।

चरण 2: मसाला बेस तैयार करें

मध्यम आंच पर एक गहरी कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी और काली मिर्च डालें। कुछ सेकंड तक भूनें जब तक मसालों से खुशबू न आने लगे। अब कटी हुई हरी और लाल मिर्च और प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि कच्ची खुशबू खत्म हो जाए। अब टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक भूनें जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए। अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया और जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। अब काजू और नारियल का पेस्ट डालें और मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए। यह गाढ़े और गहरे स्वाद के लिए आवश्यक है।

चरण 3: चने और मसाले को मिलाएं

उबले हुए काले चने (और उनका पानी) मसाले में डालें। मसाले को चने पर अच्छी तरह से लपेटने के लिए हिलाएं। इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि सारे मसाले चने में अच्छे से समा जाएं। यदि ग्रेवी गाढ़ी लगे, तो आवश्यकता अनुसार पानी डालें।

चरण 4: फाइनल टच

ग्रेवी को ताजा धनिया पत्ती, काजू और लाल मिर्च से सजाएं। यह स्वाद और रंग दोनों में चार चांद लगा देगा।

परोसने के सुझाव

आपकी काले चने की ग्रेवी तैयार है! इसे इस तरह परोसें:

चावल के साथ: इसे गरम बासमती चावल या जीरा राइस पर डालकर परोसें।
भारतीय ब्रेड्स के साथ: इसे नरम रोटी, नान, या पराठे के साथ खाएं।
साइड डिश के रूप में: इसे अन्य भारतीय करी के साथ परोसें और एक उत्सव जैसा अनुभव लें।

यह रेसिपी आपको क्यों पसंद आएगी?

पौष्टिकता से भरपूर: काला चना प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक मिनरल्स से भरपूर है, जो इसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।
कस्टमाइज़ेबल: आप मसाले के स्तर को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं या क्रीमी टेक्सचर के लिए नारियल दूध मिला सकते हैं।
बजट-फ्रेंडली: साधारण सामग्रियों से तैयार यह रेसिपी रोज़मर्रा के भोजन के लिए एकदम सही है।

तो अगली बार जब भी आपको घर का आरामदायक खाना बनाने का मन हो, इस काले चने की ग्रेवी रेसिपी को ज़रूर आज़माएं। यह एक आसान रेसिपी है जो स्वाद और पोषण दोनों से भरपूर है। अपनी प्रतिक्रिया नीचे कमेंट में ज़रूर बताएं! 😊

cashew nut and coconut paste