Creamy kidney beans aur creamy Rajma recipe is a beloved North Indian dish that’s packed with protein and flavor. This version is extra creamy thanks to a blend of cashew nuts and peeled tomatoes, making it rich, luscious, and perfect for pairing with steamed rice or warm rotis.
Whether it’s a cozy family dinner or a weekend indulgence, this Creamy kidney bean is bound to be a crowd-pleaser!
Cuisine: North Indian
Course: Main Course
Diet: Vegetarian
Difficulty Level: Easy to Moderate
| Prep Time | Cook Time | Total Time | Serving Size |
|---|---|---|---|
| 15 minutes | 40 minutes | 55 minutes | Serves 4 |
Ingredients
For Cooking kidney beans
- 1 cup kidney beans (rajma) – soaked overnight
- 4 cups water
- 1 bay leaf
- ½ tsp salt
For the Creamy Base
- 2 medium tomatoes – roasted on gas stove and peeled
- ¼ cup cashew nuts – soaked for 10 minutes
- 1 medium onion paste
- 1 tbsp ginger-garlic paste
- 1 green chili – chopped
For the Gravy
- 2 tbsp oil or ghee
- 1 cardamom
- 2-4 black pepper
- 1-2 bay leaves
- 1 tsp cumin seeds
- ½ tsp turmeric powder
- 1 tsp fresh coriander powder ( blend coriander seeds in blender)
- ½ tsp kashmiri red chili powder
- ½ tsp garam masala
- ¼ cup fresh cream (optional, for extra richness and decoration)
- Salt to taste
- 2 tbsp chopped coriander leaves – for garnish
Step-by-Step Recipe
Step 1: Cook the kidney beans
- Soak and Cook kidney beans
- Rinse 1 cup of kidney beans thoroughly and soak it overnight in 3–4 cups of water.
- The next day, do not drain the water use it for cooking. Pressure cook the kidney beans with 4 cups of soaked water and 1 tsp salt for 6–7 whistles (or until soft).
- Once cooked, mash a few beans slightly to make the gravy thicker.
Step 2: Prepare the Cashew-Tomato Base
- Blend soaked cashew nuts and peeled tomatoes into a smooth paste.
- This will add a creamy, mildly sweet taste to the curry.
Step 3: Prepare the Masala
- Heat oil or ghee in a pan. Add cumin seeds and let them splutter. Add cardamom, black pepper and bay leaves, cook foe 5 seconds.
- Stir in green chilies then ginger-garlic paste, cook until the raw aroma fades.
- Add onions paste and saute until golden brown.
- Add turmeric, coriander powder, and kashmiri red chili powder. Mix well.
- Pour in the cashew-tomato puree and cook for 5–7 minutes until oil separates.
Step 4: Simmer the Rajma
- Add the cooked kidney beans to the pan along with some of its cooking water.
- Simmer on low heat for 10 minutes, letting the flavors meld together.
- Stir in garam masala and fresh cream for an extra creamy texture.
Step 5: Garnish & Serve
- Sprinkle with chopped coriander leaves.
- Serve hot with steamed basmati rice, jeera rice, or soft rotis.
Pro Tips for the Perfect Creamy Rajma
✔️ Use fresh, ripe tomatoes for natural sweetness. Peeled tomatoes ensure a silky texture.
✔️ Soak kidney beans overnight for faster cooking and better digestion.
✔️ Mash some kidney beans to naturally thicken the gravy.
✔️ Slow simmering enhances the taste, so don’t rush the process.
Serving Suggestions
- Pair it with: Steamed Rice, Jeera Rice, or Phulkas
- Add a side of: Onion salad, lemon wedges, and papad for a complete meal
Conclusion
This Creamy kidney beans is the ultimate comfort food—rich, flavorful, and packed with nutrition. The cashew nuts bring a luxurious creaminess, while peeled tomatoes give it a smooth texture. Whether you enjoy it for lunch or dinner, this rajma recipe is sure to win hearts!
Try this delicious rajma today and let me know how it turns out. 😍
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क्रीमी राजमा रेसिपी –
क्रीमी किडनी बीन्स या क्रीमी राजमा एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जो प्रोटीन और स्वाद से भरपूर होता है। इस संस्करण को काजू और छिले हुए टमाटरों की मलाईदार बनावट मिलती है, जिससे यह और भी समृद्ध और स्वादिष्ट बन जाता है। इसे स्टीम्ड चावल या गरमा-गरम रोटियों के साथ परोसने के लिए एकदम सही बनाता है।
चाहे वह एक पारिवारिक रात का खाना हो या सप्ताहांत की विशेष दावत, यह क्रीमी राजमा सबका दिल जीत लेगा!
व्यंजन: उत्तर भारतीय
कोर्स: मुख्य भोजन
आहार: शाकाहारी
कठिनाई स्तर: आसान से मध्यम
⏳ तैयारी का समय: 15 मिनट
🔥 पकाने का समय: 40 मिनट
⏱️ कुल समय: 55 मिनट
🍽 सर्विंग: 4 लोगों के लिए
सामग्री
राजमा पकाने के लिए:
- 1 कप राजमा – रातभर भिगोया हुआ
- 4 कप पानी
- 1 तेज पत्ता
- ½ छोटा चम्मच नमक
क्रीमी बेस के लिए:
- 2 मध्यम टमाटर – गैस पर भुने और छिले हुए
- ¼ कप काजू – 10 मिनट के लिए भिगोए हुए
- 1 मध्यम प्याज – पेस्ट के रूप में
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 हरी मिर्च – कटी हुई
ग्रेवी के लिए:
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- 1 इलायची
- 2-4 काली मिर्च
- 1-2 तेज पत्ते
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (भुना हुआ धनिया पीस लें)
- ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- ¼ कप फ्रेश क्रीम (वैकल्पिक, ज्यादा क्रीमी स्वाद के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया – सजावट के लिए
स्टेप-बाय-स्टेप विधि
स्टेप 1: राजमा पकाएं
- राजमा को रातभर 3-4 कप पानी में भिगो दें।
- अगले दिन, उसी पानी के साथ इसे कुकर में डालें और 6-7 सीटी तक पकाएं (या जब तक नरम न हो जाए)।
- पकने के बाद, कुछ राजमा को हल्का मसल दें ताकि ग्रेवी गाढ़ी बने।
स्टेप 2: काजू-टमाटर पेस्ट तैयार करें
- भुने हुए छिले टमाटर और भिगोए हुए काजू को मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
- यह ग्रेवी को क्रीमी और हल्की मिठास देगा।
स्टेप 3: मसाला तैयार करें
- एक पैन में तेल या घी गरम करें।
- जीरा डालें और चटकने दें। फिर इलायची, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें और 5 सेकंड तक भूनें।
- अब हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, और तब तक भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए।
- इसके बाद प्याज का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- हल्दी, धनिया पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब टमाटर-काजू का पेस्ट डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।
स्टेप 4: राजमा को ग्रेवी में मिलाएं
- पके हुए राजमा को ग्रेवी में डालें और थोड़ा पकाने का पानी भी डालें।
- धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं ताकि सारे स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
- अंत में गरम मसाला और फ्रेश क्रीम डालें, जिससे यह और ज्यादा क्रीमी बनेगा।
स्टेप 5: गार्निश और परोसें
- ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।
- गरमा-गरम राजमा को स्टीम्ड बासमती चावल, जीरा राइस या नरम रोटियों के साथ परोसें।
परफेक्ट क्रीमी राजमा के लिए टिप्स
✔️ ताजे, पके हुए टमाटर का इस्तेमाल करें, इससे ग्रेवी में प्राकृतिक मिठास आएगी।
✔️ राजमा को रातभर भिगोने से यह जल्दी पकता है और पाचन में आसान होता है।
✔️ कुछ राजमा को हल्का मैश करने से ग्रेवी गाढ़ी बनती है।
✔️ धीमी आंच पर पकाने से स्वाद बेहतर होता है, इसलिए जल्दबाजी न करें।
सर्विंग सजेशन
साथ में परोसें:
✅ स्टीम्ड राइस, जीरा राइस या फुल्के
✅ प्याज का सलाद, नींबू के टुकड़े और पापड़
निष्कर्ष
यह क्रीमी राजमा परफेक्ट कम्फर्ट फूड है—समृद्ध, स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर। काजू इसे शाही क्रीमी बनावट देते हैं, जबकि छिले हुए टमाटर इसकी ग्रेवी को मुलायम बनाते हैं। इसे चाहे लंच में खाएं या डिनर में, यह रेसिपी जरूर सबको पसंद आएगी!
😋 आज ही इस स्वादिष्ट राजमा को बनाएं और बताएं कि आपको कैसा लगा! 😊
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