Instant Mango Pickle Recipe

English –

Mango and jaggery are two ingredients that evoke feelings of nostalgia and comfort. When combined, they create a delightful fusion of sweetness and tang that’s hard to resist. If you’re a fan of quick and Zesty instant mango pickle , this Instant Mango Jaggery recipe is for you. It’s not only easy to prepare but also packed with natural flavors and nutrients, making it a guilt-free indulgence.

In this blog, I’ll guide you through the steps to create this traditional yet modern ” Instant Mango Pickle Recipe” that can be enjoy with snack, meal treat, or even a unique offering for guests.

Why Choose Mango and Jaggery?

Mango, the king of fruits, is loved for its juicy sweetness and refreshing flavor. Jaggery, on the other hand, is a healthier alternative to refined sugar, loaded with iron and minerals. Together, they form a perfect combination of taste and nutrition.

This recipe requires minimal ingredients and delivers maximum flavor. It’s ideal for when you have ripe mangoes on hand and are looking for a quick way to transform them into something extraordinary.

Ingredients:-

To prepare this dessert, you’ll need the following:

2 raw mangoes (choose a variety like Alphonso or Kesar for a rich flavor).
1/2 cup jaggery (grated or powdered.)
1/2 teaspoon turmeric powder.
1/2 teaspoon salt.
1/2 teaspoon kashmiri red chilly powder.
A handful of chopped nuts (like almonds, pistachios, or cashews for garnish).
spices: zeera, mustard seeds fenugreek seeds, carrom seeds(ajwain), nigella seeds(kalonji).Combine all spices together and make a mixture of 1 teaspoon).
1 tablespoon: oil or ghee

Step-by-Step Recipe

Step 1: Prepare the Mango

Wash, peel, and chop the raw mangoes into small pieces.

Step 2: Dissolve the Jaggery

In a small saucepan, add the grated jaggery along with 2–3 tablespoons of water.
Heat on low flame until the jaggery dissolves completely, forming a syrup. Strain to remove any impurities and set aside to cool.

Step 3: Combine Mango and Jaggery

Heat a pan, add oil or ghee in it. Now add all spices, let it crackle for the aroma .Add turmeric powder and red chilly powder, saute it for few seconds. Add sliced mango and jaggery syrup, chopped nuts (for a touch of elegance). Let it cook for 10 minutes on low flame.

Step 5: Garnish and Serve

Pour the mixture into serving bowls or glasses.
Refrigerate for 15–20 minutes if you prefer it chilled, or serve immediately at room temperature.

Serving Suggestions

Use it as a spread on toast or with chapati, paratha, puri as a delightful breakfast treat.

Tips for a Perfect Mango Jaggery Dessert

Choose Mangoes: The flavor of the dessert depends heavily on the quality of mangoes. Use naturally sweet mangoes.
Adjust Sweetness: The sweetness of jaggery can vary. Start with a smaller quantity and adjust according to your taste.
Experiment with Spices: Add a dash of cinnamon for a unique twist.

Health Benefits of Mango and Jaggery

Rich in Nutrients: Mangoes are a powerhouse of vitamins A and C, while jaggery is packed with iron and antioxidants.
Digestive Aid: Jaggery helps in digestion and boosts metabolism, making this dessert light on the stomach.
Natural Sweetness: Unlike refined sugar, jaggery provides a steady release of energy without spiking blood sugar levels.

Conclusion

This Instant Mango Jaggery pickle is a celebration of flavors, simplicity, and health. Whether you’re hosting a gathering, observing a festive occasion, or simply looking to indulge in something sweet, this recipe is a winner. It’s quick, versatile, and brimming with the goodness of natural ingredients.

Give this recipe a try, and don’t forget to share your feedback and any creative twists you add to it. Happy cooking!

आम का अचार

हिंदी –

आम और गुड़ दो ऐसे स्वादिष्ट तत्व हैं, जो बचपन की यादों और आरामदायक पलों को ताजा कर देते हैं। जब इन्हें मिलाया जाता है, तो इनका खट्टा-मीठा स्वाद ऐसा अद्भुत संगम बनाता है, जिसे आप नजरअंदाज नहीं कर सकते। अगर आप झटपट बनने वाली और चटपटा आम का अचार के शौकीन हैं, तो यह “चटपटा आम का अचार” रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। इसे बनाना आसान है और यह प्राकृतिक स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है, जिससे यह एक हेल्दी और गिल्ट-फ्री ट्रीट बन जाती है।

इस ब्लॉग में, मैं आपको इस पारंपरिक और आम का अचार को बनाने की आसान विधि बताऊंगी| जिसे आप स्नैक, मील के साथ, या मेहमानों को परोसने के लिए तैयार कर सकते हैं।

क्यों चुनें आम और गुड़?

आम, जिसे फलों का राजा कहा जाता है, अपने रसदार और ताजगी भरे स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। वहीं, गुड़ चीनी का एक स्वस्थ विकल्प है, जो आयरन और मिनरल्स से भरपूर है। ये दोनों मिलकर स्वाद और पोषण का एक बेहतरीन मेल बनाते हैं।

यह रेसिपी कम सामग्री के साथ तैयार होती है और अधिकतम स्वाद देती है। जब आपके पास पके हुए आम हों और आप उन्हें एक खास डिश में बदलना चाहें, तो यह रेसिपी एकदम सही है।

सामग्री

2 कच्चे आम (अल्फांसो या केसर जैसी वैरायटी चुनें)।
1/2 कप गुड़ (कद्दूकस या पाउडर किया हुआ)।
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर।
1/2 चम्मच नमक।
1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर।
कुछ कटे हुए मेवे (जैसे बादाम, पिस्ता या काजू सजावट के लिए)।
मसाले: जीरा, सरसों के दाने, मेथी के दाने, अजवाइन, और कलौंजी (इन सभी का 1 चम्मच का मिश्रण तैयार करें)।
1 टेबलस्पून तेल या घी।

बनाने की विधि

स्टेप 1: आम तैयार करें

कच्चे आम को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

स्टेप 2: गुड़ को घोलें

एक छोटे सॉसपैन में, गुड़ और 2-3 टेबलस्पून पानी डालें।
धीमी आंच पर गुड़ को पूरी तरह से पिघला लें और एक सिरप बना लें।
इसे छानकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

स्टेप 3: आम और गुड़ को मिलाएं

एक पैन गरम करें और उसमें तेल या घी डालें।
अब सभी मसाले डालें और उन्हें चटकने दें।
हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
कटे हुए आम डालें और गुड़ का सिरप डालकर अच्छे से मिलाएं।
धीमी आंच पर इसे 10 मिनट तक पकने दें।

स्टेप 4: गार्निश और परोसें

इसे सर्विंग बाउल्स या गिलास में डालें।
अगर ठंडा पसंद हो, तो इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। नहीं तो तुरंत परोसें।

परोसने के सुझाव

इसे टोस्ट पर स्प्रेड के रूप में या चपाती, पराठा, पूरी के साथ परोसें।
इसे नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट ट्रीट के रूप में उपयोग करें।

परफेक्ट आम-गुड़ डेज़र्ट के लिए टिप्स

आम का चयन करें: मिठाई का स्वाद पूरी तरह से आम की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। हमेशा प्राकृतिक रूप से मीठे आम का उपयोग करें।
मिठास समायोजित करें: गुड़ की मिठास अलग-अलग हो सकती है। कम मात्रा में डालकर अपनी पसंद के अनुसार बढ़ाएं।
मसालों के साथ प्रयोग करें: एक अनोखे ट्विस्ट के लिए दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा डालें।

आम और गुड़ के स्वास्थ्य लाभ

पोषक तत्वों से भरपूर: आम विटामिन ए और सी का खजाना है, जबकि गुड़ आयरन और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर है।
पाचन के लिए फायदेमंद: गुड़ पाचन में मदद करता है और मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है।
प्राकृतिक मिठास: रिफाइंड चीनी की जगह, गुड़ ऊर्जा का धीमी गति से रिलीज़ देता है और ब्लड शुगर को स्थिर रखता है।

निष्कर्ष

यह झटपट आम का अचार, सादगी और सेहत का एक बेहतरीन संगम है। चाहे आप किसी गेट-टुगेदर की मेज़बानी कर रहे हों, किसी त्योहार को मना रहे हों, या सिर्फ कुछ मीठा खाने का मन हो, यह रेसिपी हमेशा विजेता रहेगी।

इस रेसिपी को आज़माएं और अपने अनुभव व क्रिएटिव ट्विस्ट हमारे साथ साझा करना न भूलें। हैप्पी कुकिंग! 😊