🥪 Mumbai-Style Vegetable Sandwich Recipe – Street Delight with Homemade Paneer

If you’ve ever walked the bustling streets of Mumbai, you know the irresistible aroma of a freshly toasted vegetable sandwich. Crispy on the outside, soft on the inside, and bursting with layers of spicy chutney, juicy vegetables, and creamy homemade paneer — it’s a snack that defines the spirit of Mumbai!

This Mumbai-Style Vegetable Sandwich is simple, healthy, and can easily be made at home. The addition of homemade paneer adds a protein-rich twist, making it more wholesome and filling. Whether for breakfast, evening snacks, or tiffin boxes, this sandwich is a hit with everyone

Preparation Time	Cook Time	Total Time	Servings
15 minutes	10 minutes	25 minutes	2–3 people

Cuisine: Indian (Mumbai Street Style)

Course: Snack / Breakfast

Diet: Vegetarian

Difficulty Level: Easy

Ingredients

For Homemade Paneer:

• ½ liter full-fat milk
• 1 tablespoon lemon juice or vinegar
• Muslin cloth for straining

For Green Chutney:

• 1 cup fresh coriander leaves
• ½ cup mint leaves
• 2–3 green chilies
• 2 garlic cloves
• ½ inch ginger
• 1 tablespoon lemon juice
• Salt to taste

For the Sandwich:

• 6 bread slices (white, brown, or multigrain)
• Butter (as needed for spreading and toasting)
• Prepared green chutney (2–3 tablespoons)
• 1 boiled potato, sliced
• 1 tomato, sliced
• 1 cucumber, sliced
• 1 small onion, sliced (optional)
• ½ cup homemade paneer slices or cubes
• Chaat masala to sprinkle
• Black salt (optional)
• Cheese (optional, for extra richness)

Instructions

1. Prepare the Homemade Paneer:

1. Heat milk in a pan. Once it starts to boil, add lemon juice or vinegar and stir gently until it curdles.
2. Strain using a muslin cloth, rinse with cold water, and hang for 30 minutes to remove excess whey.
3. Once firm, cut into thin slices or small cubes.

2. Make the Green Chutney:

Grind coriander leaves, mint leaves, green chilies, garlic, ginger, lemon juice, and salt into a smooth paste using a little water. Keep aside.

3. Assemble the Sandwich:

1. Spread butter on one side of each bread slice.
2. On the other side, spread a generous layer of green chutney.
3. Arrange slices of boiled potato, cucumber, tomato, onion, and paneer on one bread slice.
4. Sprinkle a little chaat masala and black salt for that signature Mumbai flavor.
5. Cover with another bread slice (butter side facing out).

4. Toast the Sandwich:

• Heat a sandwich toaster or grill pan.
• Toast the sandwich until golden and crisp on both sides.
• You can also make it on a tawa with a little butter for a street-style finish.

5. Serve:

Cut into triangles and serve hot with extra chutney and tomato ketchup on the side.

Tips:

• Always use soft, fresh bread for the best texture.
• You can add beetroot slices for extra color and flavor.
• For a cheesy twist, sprinkle grated cheese before toasting.
• Want it spicier? Add a pinch of red chili flakes or extra chutney inside.

🌿 Health Benefits of Homemade Paneer & Veggies:

• Homemade paneer is rich in protein and calcium, supporting bone strength and muscle health.
• Cucumber and tomato add hydration, vitamins, and fiber.
• Mint and coriander chutney aids digestion and gives a refreshing flavor.
• This sandwich is filling yet light — perfect for those who prefer a quick, nutritious snack.

Conclusion:

This Mumbai-Style Vegetable Sandwich with Homemade Paneer is the ultimate comfort food — crisp, spicy, creamy, and packed with freshness. It brings the essence of Mumbai’s street flavors straight to your kitchen!

Whether you enjoy it with a cup of chai on a rainy evening or pack it for lunch, it’s sure to satisfy every craving.

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🥪 मुंबई स्टाइल वेजिटेबल सैंडविच रेसिपी – घर के बने पनीर के साथ स्ट्रीट डिलाइट

🥪 मुंबई स्टाइल वेजिटेबल सैंडविच रेसिपी – घर के बने पनीर के साथ स्ट्रीट डिलाइट

अगर आप कभी मुंबई की रौनकभरी गलियों में घूमे हैं, तो आपने ताज़ा टोस्ट किए हुए वेजिटेबल सैंडविच की खुशबू ज़रूर महसूस की होगी। बाहर से कुरकुरा, अंदर से मुलायम, और बीच में मसालेदार चटनी, रसीली सब्ज़ियाँ और मलाईदार घर का बना पनीर — यही है मुंबई का असली स्वाद!

यह मुंबई स्टाइल वेजिटेबल सैंडविच बनाना बेहद आसान और हेल्दी है। घर के बने पनीर की वजह से यह सैंडविच प्रोटीन से भरपूर और ज़्यादा पौष्टिक बन जाता है। चाहे नाश्ते में हो, शाम के स्नैक्स में, या टिफिन बॉक्स में — यह सैंडविच हर किसी का दिल जीत लेता है।

⏱ तैयारी का समय: 15 मिनट

🔥 पकाने का समय: 10 मिनट

⏰ कुल समय: 25 मिनट

🍽 सर्विंग्स: 2–3 लोग

खानपान शैली (Cuisine): भारतीय (मुंबई स्ट्रीट स्टाइल)

कोर्स: स्नैक / नाश्ता

डाइट: वेजिटेरियन

कठिनाई स्तर: आसान

सामग्री

घर का बना पनीर के लिए:

• ½ लीटर फुल-फैट दूध
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सिरका
• छानने के लिए मलमल का कपड़ा

ग्रीन चटनी के लिए:

• 1 कप ताज़ी धनिया पत्तियाँ
• ½ कप पुदीना पत्तियाँ
• 2–3 हरी मिर्च
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ½ इंच अदरक
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक

सैंडविच के लिए:

• 6 ब्रेड स्लाइस (सफेद, ब्राउन या मल्टीग्रेन)
• मक्खन (स्प्रेड और टोस्ट करने के लिए)
• तैयार ग्रीन चटनी (2–3 बड़े चम्मच)
• 1 उबला हुआ आलू, पतले स्लाइस में कटा हुआ
• 1 टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ
• 1 खीरा, स्लाइस में कटा हुआ
• 1 छोटा प्याज, स्लाइस में कटा हुआ (वैकल्पिक)
• ½ कप घर का बना पनीर (स्लाइस या छोटे टुकड़ों में)
• चाट मसाला – थोड़ा छिड़कने के लिए
• काला नमक (वैकल्पिक)
• चीज़ (वैकल्पिक, अतिरिक्त रिचनेस के लिए)

विधि:-

1. घर का पनीर तैयार करें:

दूध को एक पैन में गरम करें। जब यह उबलने लगे, तो नींबू का रस या सिरका डालें और धीरे-धीरे चलाएँ।
जब दूध फट जाए, तो मलमल के कपड़े से छान लें। ठंडे पानी से धोकर 30 मिनट के लिए लटका दें ताकि सारा पानी निकल जाए।
जब पनीर सख्त हो जाए, तो उसे पतले स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. ग्रीन चटनी बनाएं:

मिक्सर में धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, नींबू का रस और नमक डालकर थोड़ा पानी मिलाएँ।
स्मूद पेस्ट बना लें और अलग रख दें।

3. सैंडविच तैयार करें:

हर ब्रेड स्लाइस के एक तरफ मक्खन लगाएँ।
दूसरी तरफ ग्रीन चटनी की अच्छी परत लगाएँ।
एक ब्रेड स्लाइस पर आलू, खीरा, टमाटर, प्याज और पनीर के स्लाइस लगाएँ।
ऊपर से थोड़ा चाट मसाला और काला नमक छिड़कें।
दूसरी ब्रेड स्लाइस रखकर ढक दें (मक्खन वाली साइड बाहर की तरफ हो)।

4. सैंडविच टोस्ट करें:

सैंडविच टोस्टर या ग्रिल पैन गरम करें।
सैंडविच को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
अगर आप चाहें तो तवे पर थोड़ा मक्खन डालकर भी स्ट्रीट-स्टाइल में बना सकते हैं।

5. सर्व करें:

सैंडविच को त्रिकोण आकार में काटें और गरमागरम ग्रीन चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

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टिप्स:

• हमेशा ताज़ी और मुलायम ब्रेड का इस्तेमाल करें।
• बीटरूट स्लाइस डालने से रंग और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।
• चीज़ डालकर इसे और रिच बना सकते हैं।
• ज्यादा मसालेदार स्वाद के लिए चटनी थोड़ी ज़्यादा लगाएँ या लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।

🌿 हेल्थ बेनिफिट्स्:

• घर का बना पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।
• खीरा और टमाटर शरीर में पानी और विटामिन की पूर्ति करते हैं।
• धनिया-पुदीना की चटनी पाचन के लिए फायदेमंद होती है और स्वाद को ताज़गी देती है।
• यह सैंडविच हल्का होने के बावजूद पेट भर देता है — एक परफेक्ट हेल्दी स्नैक!

निष्कर्ष:

यह मुंबई स्टाइल वेजिटेबल सैंडविच विद होममेड पनीर एक परफेक्ट कॉम्बो है — कुरकुरा, मसालेदार, मलाईदार और ताजगी से भरपूर।
यह मुंबई की गलियों का असली स्वाद आपके घर की रसोई में ले आता है!

चाहे आप इसे बरसात की शाम में चाय के साथ खाएँ या टिफिन में पैक करें — यह हर बाइट में खुशी भर देता है। 🌟