Mushroom Classic Curry

English –

Mushroom Classic Curry: A Flavorful Delight for Every Occasion

Mushroom curry is one of those versatile dishes that brings a perfect balance of earthy flavors and rich spices to your plate. Whether you’re a mushroom enthusiast or someone looking for a unique vegetarian dish to add to your repertoire, this recipe is sure to become a favorite. Packed with the goodness of mushrooms and aromatic spices, it’s a crowd-pleaser that works beautifully with rice, roti, or even parathas.

Today, let’s dive into a step-by-step guide to preparing a delicious mushroom curry that’s both wholesome and comforting.

Why Mushroom Curry?

Nutrient-Rich: Mushrooms are a powerhouse of nutrients like B vitamins, antioxidants, and selenium, making this dish as healthy as it is tasty.
Quick to Prepare: Perfect for those busy weeknights when you want something flavorful yet simple to whip up.
Versatile: It pairs well with Indian breads, rice, or even as a side for continental meals.
Customizable: You can tweak the spice levels and ingredients to suit your taste preferences.

Ingredients

Main Ingredients:

Mushrooms: 250 grams, cleaned and sliced
Onions: 2 medium, sliced
Tomatoes: 2 large, pureed
Green Chilies: 2, slit (optional for spice)
Fresh Cream: 2 tablespoons (optional for creaminess)

For the Spice Base:

Ginger-Garlic Paste: 1 tablespoon
Coconut and cashew nut paste: 2 tablespoon
Turmeric Powder: 1/2 teaspoon
Kashmiri Red Chili Powder: 1 teaspoon
Coriander Powder: 1 teaspoon
Cumin Seeds: 1 teaspoon
Bay Leaf: 1
Cinnamon: 1/2 inch
Cardamom: 2
Black peeper: 5
Clove: 2

Other Ingredients:

Cooking Oil : 2 tablespoons
Fresh Coriander Leaves: For garnishing
Water: 1 cup (adjust for gravy consistency)
Salt: To taste

Step-by-Step Recipe

1. Prepare the Mushrooms

Clean the mushrooms thoroughly by rinsing them under running water, then slice them evenly. Set aside.

2. Make the Base Masala

Heat oil in a pan over medium flame. Add chopped onion fry until golden brown,put this fried onion in mixer and now make its paste. in same pan heat little oil, add cumin seeds and bay leaf, Cinnamon, Cardamom, Black peeper, Clove letting them sizzle for a few seconds.

Next, stir in the ginger-garlic paste and cook until the raw aroma disappears.

3. Cook the Tomatoes and Spices

Add the pureed tomatoes to the pan, stirring well to combine. Cook on medium heat until the oil separates from the mixture.

Now, add turmeric powder,kashmiri red chili powder, coriander powder. Stir for 1–2 minutes to toast the spices now add coconut and cashew nut paste and enhance their flavor. stir for one minute.

4. Add Mushrooms

Add the sliced mushrooms to the masala, stirring gently to coat them with the spices. Mushrooms release water as they cook, so there’s no need to add water at this stage. Once the mushrooms are tender, add 1 cup of water to the pan to create the curry.

Cover the pan with a lid and let the mushrooms cook on low heat for 5–7 minutes. Stir occasionally to ensure even cooking. For fast cooking we can use pressure cooker (5 whistles if cooking in pressure cooker).

5. Adjust the Gravy

If you prefer a creamy texture, stir in the fresh cream and mix well. Let the curry cook for another 2–3 minutes.

In place of “Coconut and cashew nut paste” we can use ” coconut milk “.

6. Add the Final Touches

Garnish with freshly chopped coriander leaves before turning off the heat.

Serving Suggestions

Mushroom curry tastes best when paired with:

Laccha parathas for a special meal.
Soft, fluffy naan or butter roti.
steamed Rice

Add a side of cucumber raita or a crisp green salad for a complete meal experience.

Tips for the Best Mushroom Curry

Choose Fresh Mushrooms: Always opt for firm, white mushrooms with no discoloration for the best taste and texture.
Adjust the Spice Level: You can make the dish milder by reducing the green chilies or red chili powder.
Consistency: For a thicker curry, use less water. If you like a more gravy-rich dish, adjust the liquid accordingly.
Smoky Flavor: Add a pinch of smoked paprika or charcoal-infused butter for a smoky twist.

Why This Recipe Stands Out

Mushroom curry is not just a dish—it’s an experience. The earthy taste of mushrooms combined with the aromatic spices creates a symphony of flavors that’s hard to resist.

हिंदी –

क्लासिक मशरूम करी: हर मौके के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

मशरूम करी एक ऐसा बहुमुखी व्यंजन है जो मिट्टी जैसे प्राकृतिक स्वाद और समृद्ध मसालों का सही संतुलन आपकी थाली में लाता है। चाहे आप मशरूम के शौकीन हों या अपनी रेसिपी में कुछ नया शाकाहारी व्यंजन जोड़ने की सोच रहे हों, यह रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाएगी। मशरूम और सुगंधित मसालों से भरपूर, यह डिश लोगों का दिल जीतने वाली है जो चावल, रोटी या पराठे के साथ बेहतरीन लगती है।

आज हम एक स्वादिष्ट और आरामदायक मशरूम करी बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी सीखेंगे।

मशरूम करी क्यों?

पौष्टिकता से भरपूर: मशरूम में बी-विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और सेलेनियम जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, जिससे यह डिश स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी बनती है।

जल्दी तैयार: व्यस्त सप्ताह की रातों के लिए बिल्कुल सही, जब आप कुछ स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला व्यंजन चाहते हैं।

बहुआयामी: इसे भारतीय ब्रेड, चावल या यहां तक कि कॉन्टिनेंटल भोजन के साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

अनुकूलनीय: मसाले और सामग्री को अपनी स्वाद पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

मुख्य सामग्री:

मशरूम: 250 ग्राम, साफ और स्लाइस किए हुए
प्याज: 2 मध्यम, स्लाइस किए हुए
टमाटर: 2 बड़े, प्यूरी बनाए हुए
हरी मिर्च: 2, चीरा लगाया हुआ (स्वादानुसार)
ताजा क्रीम: 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

मसाला बेस के लिए:

अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 टेबलस्पून
नारियल और काजू का पेस्ट: 2 टेबलस्पून
हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1 टीस्पून
धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
जीरा: 1 टीस्पून
तेजपत्ता: 1
दालचीनी: 1/2 इंच
इलायची: 2
काली मिर्च: 5
लौंग: 2

अन्य सामग्री:

खाना पकाने का तेल: 2 टेबलस्पून
ताजा हरा धनिया: सजाने के लिए
पानी: 1 कप (ग्रेवी की स्थिरता के अनुसार)
नमक: स्वादानुसार

विधि

1. मशरूम तैयार करें
मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और समान रूप से स्लाइस करें। अलग रखें।

2. बेस मसाला बनाएं

एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटी हुई प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसे मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें।
उसी पैन में थोड़ा और तेल गरम करें। जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची, काली मिर्च और लौंग डालें। इन्हें कुछ सेकंड तक चटकने दें।
इसके बाद, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।

3. टमाटर और मसाले पकाएं

पैन में प्यूरी किए हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तेल अलग होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
अब हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। 1–2 मिनट तक भूनें।
नारियल और काजू का पेस्ट डालें और मसाले के स्वाद को निखारें।

4. मशरूम डालें

स्लाइस किए हुए मशरूम को मसाले में डालें और धीरे-धीरे चलाएं ताकि मसाले मशरूम पर चिपक जाएं।
मशरूम पानी छोड़ेंगे, इसलिए इस समय पानी डालने की जरूरत नहीं है।
जब मशरूम नरम हो जाएं, तो 1 कप पानी डालें और ग्रेवी तैयार करें।
पैन को ढक्कन से ढककर 5–7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।

5. ग्रेवी को समायोजित करें

यदि आप क्रीमी टेक्सचर चाहते हैं, तो ताजा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 2–3 मिनट तक पकाएं।
“नारियल और काजू के पेस्ट” की जगह “नारियल का दूध” भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

6. अंतिम स्पर्श जोड़ें
पकाने के बाद हरे धनिये से सजाएं और आंच बंद कर दें।

परोसने के सुझाव

खास खाने के लिए लच्छा पराठा।
नरम, फूली हुई नान या बटर रोटी।
सादे उबले हुए चावल।
खीरे का रायता या हरी सलाद के साथ परोसें।

सर्वश्रेष्ठ मशरूम करी के लिए टिप्स

ताजा मशरूम चुनें: हमेशा सफेद, सख्त और बिना दाग-धब्बे वाले मशरूम का चुनाव करें।
मसाले समायोजित करें: हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करके इसे हल्का बनाया जा सकता है।
ग्रेवी की स्थिरता: गाढ़ी करी के लिए कम पानी डालें, और अधिक ग्रेवी के लिए पानी की मात्रा बढ़ाएं।
धुएँदार स्वाद: स्मोक्ड पपरिका या चारकोल-इंफ्यूज्ड मक्खन डालकर एक अनोखा धुएँदार स्वाद पाएं।

क्यों है यह रेसिपी खास?

मशरूम करी केवल एक डिश नहीं है—यह एक अनुभव है। मशरूम का मिट्टी जैसा स्वाद और सुगंधित मसाले एक ऐसा स्वाद रचते हैं जिसे नज़रअंदाज़ करना मुश्किल है।