Paneer Butter Masala is one of the most popular dishes in Indian cuisine. With its rich, creamy tomato-based gravy and melt-in-your-mouth paneer cubes, it’s a favorite in restaurants and homes alike. This dish is a crowd-pleaser and pairs beautifully with naan, paratha, or even jeera rice. Let’s recreate this classic dish with simple ingredients and easy steps!. By step-by-step guide you can easily make this restaurant style Paneer Butter Masala recipe at home!
Cuisine: North Indian
Course: Main Course
Diet: Vegetarian
Difficulty Level: Easy
| Prep Time | Cook Time | Total Time | Servings |
|---|---|---|---|
| 15 mins | 25 mins | 40 mins | 4 |
Ingredients
For the Gravy
- Tomatoes: 4 large, chopped
- Onions: 2 medium, finely chopped
- Butter: 3 tbsp
- Ginger-garlic paste: 1 tbsp
- Cashews: 10–12, soaked in warm water
- Cumin seeds: 1 tsp
- Bay leaf: 1
- Red chili powder: 1 tsp
- Coriander powder: 1 tsp
- Turmeric powder: ½ tsp
- Garam masala: ½ tsp
- Kasuri methi (dried fenugreek leaves): 1 tsp, crushed
- Salt: To taste
For the Paneer
- Paneer (Indian cottage cheese): 250 g, cubed
- Fresh cream: 3 tbsp
- Honey: 1 tsp (optional, for sweetness)
- Coriander leaves: 2 tbsp, chopped (for garnish)
Step-by-Step Instructions
1. Prepare the Tomato-Cashew Paste
- Boil chopped tomatoes with cashews and ½ cup water for 5 minutes.
- Let it cool, then blend into a smooth paste. Strain to ensure a creamy texture.
2. Saute the Aromatics
- Heat butter in a pan. Add cumin seeds and bay leaf. Let them sizzle.
- Add chopped onions and sauté until golden brown.
- Stir in ginger-garlic paste and cook for a minute until aromatic.
3. Make the Gravy
- Mix in turmeric powder, red chili powder, coriander powder, and garam masala.
- Add the tomato-cashew paste and cook on medium heat until the oil separates.
- Add 1 cup of water to adjust the gravy’s consistency. Season with salt.
4. Add Paneer and Finish
- Gently add the paneer cubes and simmer for 3–4 minutes.
- Stir in fresh cream, honey (if using), and crushed kasuri methi. Mix well and turn off the heat.
5. Garnish and Serve
- Garnish with chopped coriander leaves. Serve hot with butter naan, lachha paratha, or steamed rice.
Pro Tips for the Best Paneer Butter Masala
- Use Fresh Paneer: Fresh paneer enhances the texture of the dish. If using store-bought, soak it in warm water for 10 minutes.
- Strain the Gravy: Straining the tomato-cashew paste makes the gravy silky smooth.
- Balancing Flavors: A touch of honey balances the tanginess of the tomatoes.
- Optional Add-On: Add a swirl of fresh cream or grated paneer on top before serving for an indulgent touch.
Why You’ll Love This Recipe
Paneer Butter Masala is the epitome of comfort food. Its creamy, mildly spiced gravy and soft paneer cubes make it perfect for every occasion, whether it’s a family dinner, a festive celebration, or simply indulging in a delicious homemade meal.
हिन्दी –
पनीर बटर मसाला भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय डिश में से एक है। इसकी गाढ़ी, क्रीमी टमाटर-बेस्ड ग्रेवी और नरम पनीर के टुकड़े इसे रेस्टोरेंट्स और घरों में सभी का फेवरेट बनाते हैं। यह डिश हर किसी को पसंद आती है और नान, पराठा, या फिर जीरा राइस के साथ बेहतरीन लगती है। आइए इस क्लासिक रेसिपी को सरल सामग्रियों और आसान स्टेप्स के साथ बनाते हैं!
क्यूज़ीन: उत्तर भारतीय
कोर्स: मुख्य व्यंजन
आहार: शाकाहारी
कठिनाई स्तर: आसान
| तैयारी का समय | पकाने का समय | कुल समय | सर्विंग्स |
|---|---|---|---|
| 15 mins | 25 mins | 40 mins | 4 |
सामग्री
ग्रेवी के लिए
- टमाटर: 4 बड़े, कटे हुए
- प्याज: 2 मध्यम, बारीक कटे हुए
- मक्खन: 3 टेबलस्पून
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 टेबलस्पून
- काजू: 10-12, गर्म पानी में भिगोए हुए
- जीरा: 1 टीस्पून
- तेज पत्ता: 1
- लाल मिर्च पाउडर: 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर: ½ टीस्पून
- गरम मसाला: ½ टीस्पून
- कसूरी मेथी: 1 टीस्पून, हाथ से मसलकर
- नमक: स्वादानुसार
पनीर के लिए
- पनीर: 250 ग्राम, क्यूब्स में कटा हुआ
- ताज़ी क्रीम: 3 टेबलस्पून
- शहद: 1 टीस्पून (वैकल्पिक, मिठास के लिए)
- धनिया पत्तियां: 2 टेबलस्पून, कटी हुई (गार्निश के लिए)
स्टेप बाय स्टेप विधि
1. टमाटर-काजू पेस्ट तैयार करें
- कटे हुए टमाटर और काजू को ½ कप पानी के साथ 5 मिनट तक उबालें।
- ठंडा होने पर इसे स्मूद पेस्ट में पीस लें और गाढ़ा और क्रीमी टेक्सचर के लिए छान लें।
2. मसाले भूनें
- एक पैन में मक्खन गरम करें। उसमें जीरा और तेज पत्ता डालें और चटकने दें।
- बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं।
3. ग्रेवी बनाएं
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें।
- टमाटर-काजू पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
- ग्रेवी की कंसिस्टेंसी के लिए 1 कप पानी डालें। नमक डालकर मिला लें।
4. पनीर डालें और फिनिशिंग करें
- पनीर के क्यूब्स ग्रेवी में धीरे-धीरे डालें और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- ताज़ी क्रीम, शहद (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), और कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह से मिलाकर गैस बंद कर दें।
5. गार्निश और सर्व करें
- कटे हुए धनिया पत्तियों से गार्निश करें। गर्मागर्म मक्खन नान, लच्छा पराठा, या स्टीम्ड राइस के साथ परोसें।
सर्वश्रेष्ठ पनीर बटर मसाला के लिए सुझाव
- ताज़ा पनीर का उपयोग करें: ताज़ा पनीर डिश का टेक्सचर बेहतर बनाता है। अगर बाजार से खरीदें, तो इसे 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- ग्रेवी छानें: टमाटर-काजू पेस्ट को छानने से ग्रेवी का टेक्सचर रेशमी मुलायम बनता है।
- स्वाद संतुलन: टमाटर की खटास को बैलेंस करने के लिए शहद का हल्का स्पर्श डालें।
- वैकल्पिक टॉपिंग: परोसने से पहले ताजी क्रीम या कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी
पनीर बटर मसाला कम्फर्ट फूड का प्रतीक है। इसकी क्रीमी, हल्के मसालों वाली ग्रेवी और नरम पनीर के टुकड़े इसे हर अवसर के लिए परफेक्ट बनाते हैं, चाहे वह फैमिली डिनर हो, त्योहार की पार्टी हो, या बस घर पर स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना हो।
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