Soft Chapati, a humble and versatile flatbread, is a staple in most Indian households. This traditional Soft Chapati ( bread ), made with minimal ingredients, is a true testament to how simplicity can yield something utterly delightful. Cooking on high flame to medium and medium flame to high give them a distinct, slightly smoky flavor. Traditionally, they’re cooked without any fat, making them a healthier choice.

In this blog, I’ll walk you through the process of making authentic soft chapati, along with tips to ensure it turns out perfect every time. Whether you’re a seasoned cook or a beginner, this recipe will make chapati-making a breeze.

Ingredients –

For 8–10 chapatis:

2 cups whole wheat flour (atta)
1/4 teaspoon salt (optional)
3/4 cup warm water (adjust as needed)
Additional flour for rolling
Ghee or butter (optional, for serving)

Steps –

Step 1: Prepare the Dough

Mix Ingredients: In a large mixing bowl, combine the whole wheat flour and salt. Gradually add warm water while mixing the flour with your fingers or a spoon.
Knead the Dough: Once the mixture comes together, knead it with your hands. Use the heel of your palm to press and stretch the dough. Knead for about 8–10 minutes until the dough becomes smooth and pliable.
Rest the Dough: Cover the dough with a damp cloth and let it rest for 20–30 minutes. This step is crucial for soft chapatis, as it allows the gluten to relax.

Step 2: Divide and Roll

Divide the Dough: After resting, divide the dough into equal-sized balls, roughly the size of a lime.
Roll the Chapati: Lightly dust your rolling surface and pin with dry flour. Take one dough ball, flatten it slightly, and roll it into a thin, circular disc about 6–8 inches in diameter. Keep turning the dough as you roll to maintain an even thickness.

Step 3: Cook the Chapati

Heat the Tawa: Place a flat, non-stick or cast-iron griddle ( tawa) on medium-high heat. Ensure it’s evenly heated before cooking.
Cook on One Side: Place the rolled chapati on the hot tawa. Cook for about 30 seconds until bubbles start to appear, and the underside has light brown spots.
Flip and Cook: Turn the chapati over using tongs or a spatula. Cook the second side for another 30 seconds.
Final Flip: Flip it one last time and press the edges gently with a clean kitchen cloth or spatula. This helps the chapati puff up. If it doesn’t puff, don’t worry; it will still be soft and delicious.
Repeat: Remove the chapati from the griddle and keep it warm in a clean, dry cloth. Repeat the process for the remaining dough balls.

Serving Suggestions

Serve Soft chapati with any vegetable curry, dal, or non-vegetarian dish.
For a simple meal, enjoy it with a dollop of ghee and a side of pickle.

5 Tips for Perfect Soft chapati

Consistency is Key: The dough should be soft but not sticky. Add water gradually while kneading.
Rest Time: Resting the dough is non-negotiable for soft chapatis.
Rolling Technique: Roll gently and evenly to achieve thin chapatis. Avoid over-dusting with flour, as it can make them dry.
High Heat Cooking: Always cook chapatis on medium-high heat to get that characteristic smoky flavor.
Storage: Store cooked chapatis in a cloth-lined container to keep them warm and soft.

Why You’ll Love This Recipe

Soft chapatis are not just a side dish; they’re a nostalgic connection to home-cooked meals and family traditions. They are healthy, versatile, and incredibly satisfying to make from scratch. Whether you’re preparing a traditional thali or a quick weekday dinner, these chapatis are sure to elevate your meal.

Conclusion

Soft chapati is a timeless recipe that embodies the essence of Indian home cooking. Simple, wholesome, and packed with flavor, it’s a must-try for anyone looking to explore regional Indian cuisine.

Have you tried making chapatis before? Share your experience or any tips you swear by in the comments below. I’d love to hear your stories and variations! Happy cooking!

सॉफ्ट चपाती 100%

सॉफ्टचपाती, एक साधारण और बहुमुखी रोटी, भारतीय घरों में मुख्य भोजन का हिस्सा है। यह पारंपरिक सॉफ्ट चपाती ( रोटी ), जो केवल कुछ सामग्री से बनाई जाती है, सादगी से अद्भुत स्वाद पैदा करने का एक उत्कृष्ट उदाहरण है। हल्का सा धुआंधार स्वाद देने के लिए पकाने के दौरान आंच को तेज़ से मध्यम और मध्यम से तेज़ करें। पारंपरिक रूप से, इसे बिना तेल या घी के पकाया जाता है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनती है।

इस ब्लॉग में, मैं आपको सॉफ्ट चपाती बनाने की प्रक्रिया बताऊंगी। साथ ही, इसमें कुछ टिप्स भी शामिल हैं ताकि आपकी चपाती हर बार एकदम परफेक्ट बने। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या नए हों, यह रेसिपी आपके लिए चपाती बनाना आसान बना देगी।

सामग्री

8–10 चपाती बनाने के लिए:

2 कप गेहूं का आटा (आटा)
1/4 चम्मच नमक (वैकल्पिक)
3/4 कप गर्म पानी (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
बेलने के लिए अतिरिक्त आटा
परोसने के लिए घी या मक्खन (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण रेसिपी –

चरण 1: आटा तैयार करें

सामग्री मिलाएं:
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं। गर्म पानी को धीरे-धीरे डालते हुए अपने हाथों या चम्मच से आटा मिलाएं।
गूंधना:
जब मिश्रण आटे की तरह बनने लगे, तो इसे अपने हाथों से गूंधना शुरू करें। हथेलियों का उपयोग करके आटे को दबाएं और खींचें। 8–10 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा नरम और लोचदार न हो जाए।
आटे को आराम दें:
आटे को एक गीले कपड़े से ढककर 20–30 मिनट तक आराम करने दें। यह चरण चपाती को नरम बनाने के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने का समय देता है।

चरण 2: आटे को बांटें और बेलें

आटे को बांटें:
आटे को आराम देने के बाद, इसे बराबर आकार के गोले में बांट लें, जो नींबू के आकार के बराबर हों।
चपाती बेलें:
बेलने की सतह और बेलन पर हल्का सूखा आटा छिड़कें। एक आटे का गोला लें, इसे हल्का सा चपटा करें और 6–8 इंच व्यास के पतले, गोल आकार में बेलें। बेलते समय आटे को बार-बार घुमाएं ताकि यह समान रूप से बेल सके।

चरण 3: चपाती पकाएं

तवा गरम करें:
मध्यम-तेज़ आंच पर एक सपाट, नॉन-स्टिक या लोहे का तवा गरम करें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से गरम हो।
एक तरफ पकाएं:
बेली हुई चपाती को गरम तवे पर रखें। 30 सेकंड तक पकाएं, जब तक कि बुलबुले न दिखाई दें और नीचे की तरफ हल्के भूरे रंग के धब्बे न आ जाएं।
पलटें और पकाएं:
चिमटे या स्पैचुला की मदद से चपाती को पलटें। दूसरी तरफ भी 30 सेकंड तक पकाएं।
अंतिम पलटना:
एक बार फिर से चपाती को पलटें और किनारों को हल्के से कपड़े या स्पैचुला से दबाएं। इससे चपाती फूलने में मदद मिलेगी। अगर यह फूलती नहीं है, तो भी यह नरम और स्वादिष्ट बनेगी।
प्रक्रिया दोहराएं:
चपाती को तवे से हटाकर एक सूखे कपड़े में रखें ताकि यह गर्म और नरम बनी रहे। बाकी आटे के गोले के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

परोसने के सुझाव

सॉफ्ट चपाती को किसी भी सब्जी की करी, दाल या नॉन-वेज डिश के साथ परोसें।
एक साधारण भोजन के लिए, इसे घी के साथ और अचार के साथ खाएं।

सॉफ्ट चपाती के लिए 5 टिप्स

सही स्थिरता:
आटा नरम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं। गूंधते समय धीरे-धीरे पानी डालें।
आराम का समय:
आटे को आराम देना सॉफ्ट चपाती के लिए अनिवार्य है।
बेलने की तकनीक:
चपाती को धीरे-धीरे और समान रूप से बेलें। सूखे आटे का अधिक उपयोग न करें, यह चपाती को सूखा बना सकता है।
तेज़ आंच पर पकाएं:
चपाती को हमेशा मध्यम-तेज़ आंच पर पकाएं ताकि इसका विशेष धुआंधार स्वाद आए।
स्टोरेज:
पकाई हुई चपाती को कपड़े में लपेटकर रखें ताकि यह गर्म और नरम बनी रहे।

आप इस रेसिपी को पसंद क्यों करेंगे

सॉफ्ट चपाती केवल एक रोटी नहीं है; यह घर के बने खाने और पारिवारिक परंपराओं से जुड़ी हुई है। यह स्वस्थ, बहुमुखी और पूरी तरह से संतोषजनक है, खासकर जब इसे खुद से बनाया जाता है। चाहे आप पारंपरिक थाली बना रहे हों या त्वरित भोजन की तलाश में हों, यह चपाती आपके खाने को ऊंचा बना देगी।

निष्कर्ष

सॉफ्ट चपाती एक कालातीत रेसिपी है जो भारतीय घर के खाने के सार को दर्शाती है। सरल, पौष्टिक, और स्वाद से भरपूर, यह रेसिपी उन लोगों के लिए ज़रूर आज़माने लायक है, जो भारतीय व्यंजनों को गहराई से जानना चाहते हैं।

क्या आपने पहले चपाती बनाने की कोशिश की है? नीचे अपने अनुभव या कोई खास टिप्स साझा करें। मैं आपकी कहानियों और विविधताओं को जानने के लिए उत्सुक हूं! शुभ खाना बनाना! 🍴

Soft Chapati 100%